Você já experimentou bolacha de polvilho? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que pode ser encontrada em diversas regiões do país, com diferentes nomes e variações. A bolacha de polvilho é crocante, leve e saborosa, e pode ser consumida a qualquer hora do dia, como lanche, aperitivo ou acompanhamento.
Mas você sabe como surgiu essa receita? E como fazer bolacha de polvilho em casa? E quais são as dúvidas mais comuns sobre esse tema? Neste artigo, vamos responder a essas e outras perguntas, e ainda trazer mais três receitas com a palavra-chave do tema. Acompanhe!
Como surgiu a bolacha de polvilho?
A origem da bolacha de polvilho é incerta, mas há algumas hipóteses que tentam explicar como essa receita foi criada. Uma delas é que a bolacha de polvilho teria surgido a partir do aproveitamento do polvilho azedo, um subproduto da mandioca, que era usado pelos indígenas para fazer beiju.
Outra hipótese é que a bolacha de polvilho teria sido inventada pelos escravos, que misturavam o polvilho com água e sal e assavam em fornos de barro. Essa seria uma forma de substituir o pão, que era caro e escasso na época.
Uma terceira hipótese é que a bolacha de polvilho teria sido inspirada na receita portuguesa do biscoito de água e sal, que chegou ao Brasil com os colonizadores. Os brasileiros teriam adaptado a receita usando o polvilho, que era mais abundante e barato do que a farinha de trigo.
Independentemente da sua origem, a bolacha de polvilho se popularizou no Brasil, especialmente nas regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul, onde recebe diferentes nomes, como biscoito de vento, biscoito voador, biscoito de goma, chipa, rosquinha, entre outros.
Como fazer bolacha de polvilho?
Fazer bolacha de polvilho é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos, que provavelmente você já tem em casa, e de um forno para assar. Veja a seguir a receita tradicional de bolacha de polvilho:
