Bolacha de polvilho

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 1 xícara de água
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo a água, o leite, o óleo e o sal, e deixe ferver.
2. Em uma tigela, coloque o polvilho e despeje a mistura fervente, mexendo bem com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da tigela.
3. Deixe a massa esfriar um pouco e acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem com as mãos, até obter uma massa lisa e macia, que não grude nas mãos.
4. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo ou manteiga.
5. Modele a massa em bolinhas ou em rolinhos, do tamanho que preferir, e coloque na assadeira, deixando um espaço entre eles.
6. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que as bolachas estejam douradas e estufadas.
7. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
8. Sirva as bolachas de polvilho puras ou com manteiga, requeijão, geleia, queijo, presunto, ou o que mais gostar.

Dúvidas comuns sobre bolacha de polvilho

A bolacha de polvilho é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer. Por isso, separamos algumas das perguntas mais frequentes sobre esse tema, e as suas respectivas respostas. Confira!

• Qual a diferença entre polvilho azedo e polvilho doce?

O polvilho azedo e o polvilho doce são dois tipos de amido extraídos da mandioca. A diferença entre eles está no processo de fabricação. O polvilho azedo passa por um processo de fermentação natural, que lhe confere um sabor mais ácido e uma textura mais aerada. Já o polvilho doce não passa por esse processo, e tem um sabor mais neutro e uma textura mais compacta.

• Posso usar polvilho doce para fazer bolacha de polvilho?

Sim, você pode usar polvilho doce para fazer bolacha de polvilho, mas o resultado será diferente do que se você usar polvilho azedo. A bolacha de polvilho feita com polvilho doce ficará mais firme e menos crocante do que a feita com polvilho azedo. Além disso, o sabor será mais suave e menos ácido.

• Posso substituir o óleo por outro ingrediente?

Sim, você pode substituir o óleo por outro ingrediente, como manteiga, margarina, banha ou azeite. O importante é que o ingrediente escolhido seja líquido ou derreta facilmente, para que possa ser misturado com o polvilho. A substituição do óleo pode alterar um pouco o sabor e a textura da bolacha de polvilho, mas não compromete o resultado final.

• Posso acrescentar outros ingredientes à massa da bolacha de polvilho?

Sim, você pode acrescentar outros ingredientes à massa da bolacha de polvilho, para deixá-la mais saborosa e variada. Alguns exemplos de ingredientes que você pode adicionar são: queijo ralado, coco ralado, erva-doce, orégano, alecrim, gergelim, linhaça, chia, entre outros. Você pode adicionar os ingredientes de sua preferência na hora de misturar os ovos à massa, ou polvilhar sobre as bolachas antes de levá-las ao forno.

Mais 3 receitas com bolacha de polvilho

Se você gostou da receita tradicional de bolacha de polvilho, que tal experimentar outras variações desse delicioso petisco? Veja a seguir mais três receitas com bolacha de polvilho, que são fáceis de fazer e vão surpreender o seu paladar.

Bolacha de polvilho com chocolate

Essa é uma receita perfeita para quem ama chocolate e quer uma bolacha de polvilho mais doce e irresistível. Você vai precisar dos mesmos ingredientes da receita tradicional, mais 100 g de chocolate meio amargo picado. O modo de preparo é o mesmo, mas na hora de modelar a massa, você deve rechear cada bolinha com um pedaço de chocolate. Depois de assadas, as bolachas ficarão com um recheio cremoso e delicioso de chocolate.

Bolacha de polvilho com queijo

Essa é uma receita clássica e muito popular, que leva queijo ralado na massa da bolacha de polvilho, dando um sabor mais salgado e marcante. Você vai precisar dos mesmos ingredientes da receita tradicional, mais 100 g de queijo parmesão ralado. O modo de preparo é o mesmo, mas na hora de misturar os ovos à massa, você deve adicionar o queijo ralado e mexer bem. Depois de assadas, as bolachas ficarão com um aroma e um sabor irresistíveis de queijo.