Introdução
Você já teve vontade de deitar em um pão fofinho, como se fosse um travesseiro? Não estou falando de fazer um sanduíche às 3 da manhã porque está com insônia. Estou falando do Pão Travesseiro, uma maravilha da panificação que, além de deliciosa, é tão macia que parece uma nuvem. Este pão é perfeito para aquele café da manhã especial, um lanche da tarde ou até mesmo para impressionar seus amigos em um brunch. Venha comigo nesta jornada fofa e saborosa enquanto descobrimos a origem, a receita e ainda algumas variações para você experimentar.
Como surgiu essa receita
A história do Pão Travesseiro é quase tão suave quanto ele próprio. Originário do Japão, onde é conhecido como “Shokupan”, esse pão ganhou popularidade mundial por sua textura ultra macia e sabor levemente adocicado. No Japão, o pão de forma tradicional era introduzido pelos ocidentais, mas foi com a técnica japonesa que ele se transformou nesse verdadeiro travesseiro comestível.
Os padeiros japoneses desenvolveram um método único de preparar a massa, conhecido como “Tangzhong”, que é basicamente um roux de farinha e água, cozido até virar um gel. Este método adiciona umidade à massa, resultando em um pão mais macio e que dura mais tempo sem ressecar.
Como fazer essa receita
Agora que você conhece a história, vamos colocar a mão na massa! Literalmente. Aqui está a receita completa do Pão Travesseiro, com ingredientes e modo de preparo detalhados.
