Ingredientes
Para o Tangzhong:
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de leite
Para a Massa:
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- Prepare o Tangzhong:
- Em uma panela, misture a farinha de trigo, a água e o leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até formar um gel espesso. Reserve e deixe esfriar.
- Faça a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento.
- Adicione o Tangzhong (já frio), o leite morno e o ovo. Misture bem até formar uma massa.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
- Adicione a manteiga e continue sovando até que ela esteja completamente incorporada e a massa esteja brilhante e macia.
- Primeira Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Forme o Pão:
- Depois que a massa tiver crescido, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e pressione suavemente para retirar o excesso de ar.
- Divida a massa em partes iguais e molde cada parte em formato de bola ou cilindro, dependendo da forma que deseja usar (pode ser uma forma de pão de forma ou uma assadeira comum).
- Coloque a massa moldada na forma desejada, cubra novamente com o pano úmido e deixe crescer por mais 40 minutos.
- Asse o Pão:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele o topo do pão com um pouco de leite para dar brilho.
- Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o pão soe oco ao bater levemente na parte de baixo.
- Deixe Esfriar:
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.
Pronto! Seu Pão Travesseiro está feito. Aproveite essa delícia fofinha e compartilhe com quem você ama.
Dúvidas Comuns sobre o Tema
1. Posso usar farinha integral em vez de farinha branca?
Sim, você pode, mas o resultado final pode não ser tão macio quanto o pão feito com farinha branca, devido ao maior teor de fibras da farinha integral.
2. Preciso mesmo fazer o Tangzhong?
O Tangzhong é o segredo para a maciez extra do Pão Travesseiro. Se pular essa etapa, o pão ainda ficará gostoso, mas não tão fofo.
3. Posso congelar o Pão Travesseiro?
Sim, pode. É melhor congelar o pão já assado e resfriado. Quando quiser consumir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente e aquecer levemente no forno.
4. O que posso fazer se meu pão não crescer?
Verifique se o fermento está ativo. Fermento biológico seco pode perder a eficácia com o tempo. Também certifique-se de que a temperatura ambiente não esteja muito fria durante a fermentação.
Mais 3 Receitas com a Palavra-Chave do Tema
1. Pão Travesseiro Integral
Para uma versão mais saudável, substitua metade da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral. A adição de sementes como chia ou linhaça também pode incrementar a receita.
2. Pão Travesseiro com Ervas
Adicione à massa do Pão Travesseiro uma colher de sopa de ervas finas secas (como orégano, alecrim e tomilho) para um toque aromático e saboroso. Essa versão é ótima para acompanhar sopas e saladas.
3. Pão Travesseiro Recheado
Abra a massa do Pão Travesseiro após a primeira fermentação e recheie com queijo, presunto, azeitonas ou o que preferir. Enrole a massa com o recheio, molde novamente e deixe crescer antes de assar. É uma opção incrível para um lanche diferente.
Conclusão
Agora que você já conhece todos os segredos do Pão Travesseiro, desde a sua origem até a sua preparação e variações, está na hora de colocar a mão na massa e experimentar essa delícia em casa. Tenho certeza de que será um sucesso! E, claro, depois de fazer, volte aqui e deixe sua opinião sincera e sugestões. Adoramos ouvir suas experiências e dicas. Bom apetite!