Você já ouviu falar de pamonha assada? Se não, você está perdendo uma das receitas mais saborosas e tradicionais da culinária brasileira. A pamonha assada é um prato típico do interior do país, feito com milho verde, leite, açúcar, sal e manteiga. Ela é assada em forma de bolo, e fica com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro. É uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa. Neste artigo, você vai aprender um pouco mais sobre a origem dessa receita, como prepará-la em casa, e algumas dúvidas comuns sobre o tema. Além disso, você vai conhecer mais três receitas com a palavra chave do tema, para variar o seu cardápio. Vamos lá?
Como surgiu a pamonha assada?
A pamonha assada é uma variação da pamonha cozida, que é uma receita de origem indígena. A palavra pamonha vem do tupi “pa’muña”, que significa “pegajoso”. A pamonha cozida é feita com a massa de milho verde ralado, que é envolvida em palhas de milho e cozida em água fervente. Ela pode ser doce ou salgada, e levar recheios como queijo, coco, linguiça, carne seca, entre outros.
A pamonha assada surgiu como uma forma de aproveitar a massa de milho que sobrava da pamonha cozida, ou que não tinha palhas suficientes para embrulhar. Ela também é mais prática e rápida de fazer, pois não precisa cozinhar as palhas, nem amarrá-las. Basta misturar os ingredientes, colocar em uma forma untada e levar ao forno. A pamonha assada é mais comum nas regiões Centro-Oeste e Sudeste do Brasil, mas também pode ser encontrada em outras partes do país, com nomes diferentes, como bolo de milho, cuscuz de milho, pão de milho, entre outros.
Como fazer pamonha assada?
Para fazer pamonha assada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Pamonha é tudo de bom,mas pra ter o sabor verdadeiro do milho, têm que ser natural,pois têm amido, isso é que dá o sabor na pamonha
Nada que vá milho verde deve ser usado milho de lata,esse milho perde o sabor e é muito duro
Parta pra milho natural é o que têm mais sabor