Pamonha assada

• 6 espigas de milho verde
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
• 1 pitada de sal

O modo de preparo é simples:

• Descasque e lave bem as espigas de milho. Corte os grãos com uma faca, ou rale-os no ralo grosso. Você pode usar um liquidificador ou um processador para facilitar, mas não bata muito, para não ficar muito líquido.
• Em uma tigela, misture o milho ralado, o leite, o açúcar, a manteiga e o sal. Mexa bem, até formar uma massa homogênea.
• Unte uma forma retangular com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa na forma, e alise a superfície com uma espátula.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços. Sirva quente ou frio, como preferir.

Dúvidas comuns sobre pamonha assada

A pamonha assada é uma receita simples e deliciosa, mas pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer. Aqui estão algumas das mais frequentes:

• Posso usar milho de lata ou congelado? Sim, você pode usar milho de lata ou congelado, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes da pamonha assada feita com milho fresco. Se usar milho de lata, escorra bem a água antes de usar. Se usar milho congelado, descongele antes de usar.
• Posso fazer pamonha assada salgada? Sim, você pode fazer pamonha assada salgada, basta substituir o açúcar por queijo ralado, e acrescentar outros ingredientes a seu gosto, como cebola, alho, ervas, bacon, calabresa, etc. Você também pode colocar pedaços de queijo no meio da massa, para ficar mais recheada.
• Posso fazer pamonha assada sem leite? Sim, você pode fazer pamonha assada sem leite, basta substituir o leite por água, ou por outro líquido de sua preferência, como leite de coco, suco de laranja, etc. O leite ajuda a dar mais cremosidade e sabor à pamonha assada, mas não é essencial.
• Posso fazer pamonha assada sem forno? Sim, você pode fazer pamonha assada sem forno, usando uma panela ou uma frigideira. Nesse caso, você vai precisar de uma forma que caiba dentro da panela ou da frigideira, e que tenha tampa. Unte a forma com manteiga e farinha, coloque a massa, e tampe. Leve ao fogo baixo, e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até firmar. Vire a forma sobre um prato, e corte em pedaços.

Mais 3 receitas com pamonha

Se você gostou da pamonha assada, que tal experimentar outras receitas com pamonha? Aqui estão mais três sugestões para você:

• Pamonha de forno com goiabada: essa receita é uma combinação perfeita de pamonha e goiabada, que fica com uma casquinha caramelizada por cima. Para fazer, basta seguir a receita da pamonha assada, e acrescentar pedaços de goiabada na massa, e por cima, antes de levar ao forno. Você também pode usar queijo, para fazer um contraste de sabores.
• Pamonha de liquidificador: essa receita é ainda mais fácil e rápida de fazer, pois você só precisa bater todos os ingredientes no liquidificador, e levar ao forno. Você pode usar milho fresco, de lata ou congelado, e variar os sabores, como coco, erva-doce, canela, etc.
• Pamonha frita: essa receita é ideal para quem gosta de pamonha crocante e sequinha. Para fazer, basta seguir a receita da pamonha assada, e depois de assada, cortar em pedaços e fritar em óleo quente, até dourar. Você pode polvilhar açúcar e canela por cima, ou servir com mel, geleia, doce de leite, etc.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu um pouco mais sobre a pamonha assada, uma receita tradicional e deliciosa da culinária brasileira. Você viu como surgiu essa receita, como fazer em casa, e algumas dúvidas comuns sobre o tema. Você também conheceu mais três receitas com pamonha, para variar o seu cardápio. Espero que você tenha gostado, e que se anime a fazer pamonha assada na sua cozinha. Se você fizer, não se esqueça de me contar como ficou, e de deixar a sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Até a próxima!