Tortilha de Batata

• 5 batatas médias
• 1 cebola grande
• 5 ovos
• 1 xícara de azeite de oliva (extra-virgem de preferência)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação das Batatas: Comece descascando as batatas e cortando-as em fatias finas, de aproximadamente meio centímetro de espessura. A ideia é que elas cozinhem de forma uniforme e absorvam bem o sabor do azeite e da cebola. Se você tem um mandoline, aquele cortador de legumes, esse é o momento de usá-lo para garantir fatias bem fininhas e uniformes.
2. Preparação da Cebola: Descasque a cebola e corte-a em fatias finas, no estilo meia-lua. Não precisa ser tão precisa quanto nas batatas, mas tente deixar as fatias uniformes para que cozinhem de maneira equilibrada.
3. Cozinhando as Batatas e Cebolas: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as batatas e a cebola. O objetivo aqui é cozinhar, não fritar, então mexa de vez em quando para garantir que tudo cozinhe por igual. Esse processo deve levar cerca de 15 a 20 minutos, até que as batatas fiquem macias, mas sem desmanchar. Tempere com sal a gosto.
4. Mistura dos Ovos: Enquanto as batatas e cebolas estão cozinhando, quebre os ovos em uma tigela grande e bata-os com um garfo ou batedor de arame. Adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Quando as batatas e cebolas estiverem prontas, escorra o excesso de azeite (guarde esse azeite para outro uso, porque ele estará cheio de sabor!) e adicione-as à mistura de ovos. Misture bem, mas com cuidado, para não desmanchar as batatas.
5. Cozinhando a Tortilha: Na mesma frigideira que você usou antes, deixe um pouco de azeite e aqueça em fogo médio. Despeje a mistura de ovos, batatas e cebolas na frigideira, espalhando uniformemente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, até que as bordas comecem a soltar e o centro ainda esteja um pouco molhado.
6. Virando a Tortilha: Agora vem a parte emocionante – virar a tortilha! Coloque um prato grande sobre a frigideira, segure firme e vire de uma vez. Com cuidado, deslize a tortilha de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado por mais 3 a 5 minutos, até que esteja dourada e cozida por completo.
7. Finalização: Sua tortilha de batata está pronta! Deixe esfriar um pouco antes de cortar, porque, assim como o vinho, ela melhora com o tempo. Sirva em fatias e aprecie essa maravilha da simplicidade.

Dúvidas Comuns Sobre a Tortilha de Batata

1. Preciso usar batata e cebola?
A versão clássica da tortilha de batata inclui cebola, mas há quem prefira sem. A cebola adiciona um toque de doçura que complementa bem as batatas, mas se você não for fã, pode omiti-la sem problemas. O prato continua delicioso!

2. Posso assar a tortilha em vez de fritá-la?
Sim, você pode assar a tortilha, mas saiba que o resultado será um pouco diferente. O método tradicional de fritar em azeite cria uma textura única, que é parte da magia da tortilha. No entanto, se preferir uma versão mais light, assar é uma boa opção.

3. Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! Uma das melhores coisas sobre a tortilha de batata é a sua versatilidade. Você pode adicionar ingredientes como presunto, pimentão, espinafre, ou até mesmo queijo. Apenas tenha cuidado para não exagerar e perder a simplicidade do prato original.

4. Como armazenar sobras de tortilha?
Se você tiver sobras, pode armazená-las na geladeira por até 3 dias. A tortilha fria também é deliciosa e pode ser usada como recheio de sanduíches ou simplesmente servida com uma salada fresca.

Mais 3 Receitas Com a Palavra-Chave ‘Batata’

Se você é fã de batata, aqui vão mais três receitas que são verdadeiras estrelas no quesito sabor:

1. Batata Rosti

Essa delícia suíça é uma opção prática e crocante para qualquer refeição. Feita com batatas raladas, a rosti é cozida até ficar dourada e crocante por fora, mas macia por dentro. Pode ser servida simples ou recheada com queijos, presunto, ou até mesmo um ovo pochê por cima.

2. Purê de Batata com Alho e Queijo

O purê de batata é um acompanhamento clássico, mas que tal elevá-lo a outro nível com alho e queijo? Essa receita é perfeita para quando você quer impressionar sem muito esforço. Basta adicionar alho assado e queijo parmesão ao purê para uma explosão de sabor.

3. Batatas Bravas

Um petisco típico de bares espanhóis, as batatas bravas são cubos de batata frita cobertos com um molho picante irresistível. Elas são perfeitas para acompanhar uma cerveja gelada e são uma ótima pedida para quem gosta de sabores mais intensos.

Conclusão

E aí, pronto para encarar o desafio e preparar sua própria tortilha de batata? Este prato simples, mas repleto de sabor e história, certamente merece um lugar especial no seu repertório culinário. Além disso, agora você também tem algumas receitas extras de batata para variar o cardápio e agradar a todos os gostos.

Então, que tal arregaçar as mangas, preparar essa delícia e compartilhar a experiência? Ficamos ansiosos para saber como foi a sua aventura na cozinha! Deixe nos comentários sua opinião sincera e, claro, sugestões de outras receitas que você gostaria de ver por aqui. Afinal, a cozinha é um lugar de experimentação e aprendizado, e estamos juntos nessa jornada gastronômica!