Base da torta:
- 200g de bolacha maisena (ou a de sua preferência)
- 100g de manteiga derretida
Recheio de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (se preferir usar a fruta, melhor ainda!)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (para garantir que o recheio fique firme)
Brigadeiro branco:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 caixinha de creme de leite
Decoração (opcional):
- Polpa de 1 maracujá com sementes (para dar aquele visual tentador)
- Raspas de chocolate branco
Modo de preparo:
1. A base crocante:
- Comece triturando as bolachas maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofinha.
- Misture essa farofa com a manteiga derretida até formar uma massa que se assemelhe à areia molhada. Isso vai garantir que sua base fique firme e crocante.
- Forre uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem para que fique uniforme.
- Leve à geladeira enquanto prepara os recheios.
2. O recheio de maracujá:
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea.
- Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e misture ao creme de maracujá. Isso vai garantir que o recheio fique firme e com uma textura incrível.
- Despeje o creme sobre a base de bolacha e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.
3. Brigadeiro branco:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco picado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (como se fosse um brigadeiro comum).
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar um pouco antes de despejar sobre o recheio de maracujá já firme.
4. Finalização:
- Para dar aquele toque especial, espalhe a polpa de maracujá sobre o brigadeiro branco e, se quiser, adicione raspas de chocolate branco.
- Volte a torta para a geladeira por mais 1 hora antes de servir.
Pronto! Agora é só fatiar essa belezura e ouvir os elogios de quem provar. Ah, e se quiser impressionar ainda mais, sirva com uma calda extra de maracujá à parte. Sucesso garantido!
Dúvidas comuns sobre a Torta de Maracujá com Brigadeiro Branco
Como em qualquer receita, é normal surgirem algumas dúvidas ao longo do processo. Aqui estão as mais frequentes, para você não ficar com nenhuma interrogação na cabeça.
1. Posso substituir o suco de maracujá concentrado por suco natural?
- Sim! Aliás, o suco natural vai deixar o sabor ainda mais fresco e marcante. Só tenha cuidado para coar bem, se não quiser as sementes no meio do recheio.
2. Preciso mesmo usar gelatina no recheio de maracujá?
- A gelatina ajuda a dar firmeza ao recheio, principalmente se você quiser uma torta que mantenha a forma ao ser cortada. Se preferir uma versão mais cremosa, pode pular essa etapa, mas a textura vai ficar mais mole.
3. Posso fazer o brigadeiro branco com chocolate ao leite?
- Pode sim, mas aí o sabor final da torta vai mudar um pouco, ficando mais doce. O chocolate branco equilibra bem com o azedinho do maracujá, mas se você é fã de uma sobremesa bem doce, o chocolate ao leite é uma boa opção.
4. Quanto tempo dura a torta na geladeira?
- A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. O ideal é cobri-la com plástico filme para evitar que resseque ou pegue cheiro de outros alimentos.
Mais 3 Receitas com Maracujá
Agora que você já aprendeu a fazer essa delícia, que tal explorar mais o universo das receitas com maracujá? Aqui vão três sugestões para você variar o cardápio:
- Mousse de Maracujá com Ganache de Chocolate: Simples e elegante, essa mousse combina a leveza do maracujá com o toque amargo do chocolate. Ideal para quem gosta de contrastes.
- Pavê de Maracujá com Biscoito Champagne: Um pavê é sempre uma boa ideia, e essa versão com creme de maracujá é simplesmente irresistível. Fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião.
- Cheesecake de Maracujá: Para quem quer fugir do tradicional cheesecake de frutas vermelhas, essa versão com calda de maracujá é uma explosão de sabores. Cremoso e com um toque de acidez que faz toda a diferença.
Conclusão
Se você estava em busca de uma sobremesa que equilibra o azedinho e o doce de maneira perfeita, a torta de maracujá com brigadeiro branco é a escolha certa. Com uma base crocante, um recheio cremoso e uma cobertura irresistível, essa receita é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Espero que você tenha gostado de aprender a fazer essa maravilha, e não esqueça de compartilhar suas experiências! Deixe um comentário dizendo o que achou e, claro, sugestões são sempre bem-vindas. Que tal tentar e nos contar como ficou?