Rosca de Padaria

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite morno
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 pitada de sal
• Açúcar cristal para polvilhar

O modo de preparo é bem simples, basta seguir os passos abaixo:

1. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite, e deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma.
2. Em outra tigela, misture a farinha e o sal, e faça um buraco no centro.
3. Despeje a mistura de fermento no buraco, e acrescente os ovos e o óleo.
4. Misture bem com uma colher, e depois sove a massa com as mãos, até ficar lisa e homogênea.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, e cubra com um pano. Deixe crescer em um lugar quente e abafado por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
6. Divida a massa em quatro partes iguais, e faça rolinhos com cada uma delas.
7. Trança dois rolinhos, e junte as pontas, formando uma rosca. Faça o mesmo com os outros dois rolinhos, formando outra rosca.
8. Coloque as roscas em uma assadeira untada com óleo, e deixe crescer por mais 30 minutos.
9. Pincele as roscas com um pouco de leite, e polvilhe açúcar cristal por cima.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
11. Retire do forno, e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dúvidas Comuns Sobre a Rosca de Padaria

A rosca de padaria é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas. Aqui estão algumas das mais frequentes, e suas respectivas respostas:

• Posso usar fermento químico no lugar do biológico? Não, o fermento químico não é adequado para essa receita, pois ele não faz a massa crescer da mesma forma que o biológico. O fermento químico é usado em bolos e biscoitos, que têm uma massa mais leve e aerada. O fermento biológico é usado em pães e roscas, que têm uma massa mais pesada e elástica.
• Posso usar leite vegetal no lugar do leite de vaca? Sim, você pode usar leite vegetal, como de soja, de amêndoas, de coco, etc. O leite vegetal vai dar um sabor diferente à rosca, mas não vai alterar a textura ou o crescimento da massa.
• Posso rechear ou cobrir a rosca de padaria? Sim, você pode rechear ou cobrir a rosca de padaria com o que você preferir, como chocolate, doce de leite, creme de confeiteiro, geleia, frutas, etc. Para rechear, você pode abrir a massa em um retângulo, espalhar o recheio, enrolar como um rocambole, e depois trançar e modelar a rosca. Para cobrir, você pode fazer uma calda, um glacê, ou uma ganache, e despejar sobre a rosca depois de assada.

Mais 3 Receitas com a Mesma Base da Rosca de Padaria

Se você gostou da rosca de padaria, vai adorar essas outras três receitas que usam a mesma base da massa, mas com alguns toques especiais. Confira:

• Rosca de Coco: Para fazer essa rosca, você vai precisar de 1 xícara de coco ralado, 1/2 lata de leite condensado, e 1/4 de xícara de leite de coco. Misture esses ingredientes em uma panela, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar, e use como recheio da rosca, seguindo o mesmo modo de preparo da rosca de padaria. Depois de assada, pincele a rosca com um pouco de leite de coco, e polvilhe mais coco ralado por cima.
• Rosca de Queijo: Para fazer essa rosca, você vai precisar de 200 g de queijo mussarela ralado, 100 g de queijo parmesão ralado, e 1/4 de xícara de manteiga derretida. Misture os queijos em uma tigela, e reserve. Abra a massa em um retângulo, e pincele a manteiga por toda a superfície. Espalhe o queijo por cima, e enrole como um rocambole. Corte em fatias de cerca de 3 cm, e coloque em uma forma redonda untada com manteiga, deixando um espaço entre elas. Deixe crescer por mais 30 minutos, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
• Rosca de Canela: Para fazer essa rosca, você vai precisar de 1/4 de xícara de manteiga derretida, 1/4 de xícara de açúcar mascavo, e 2 colheres de chá de canela em pó. Misture o açúcar e a canela em uma tigela, e reserve. Abra a massa em um retângulo, e pincele a manteiga por toda a superfície. Espalhe a mistura de açúcar e canela por cima, e enrole como um rocambole. Corte em fatias de cerca de 3 cm, e coloque em uma forma redonda untada com manteiga, deixando um espaço entre elas. Deixe crescer por mais 30 minutos, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar. Depois de assada, faça uma calda com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de leite, e despeje sobre a rosca.

Conclusão

A rosca de padaria é uma receita fácil, versátil e deliciosa, que pode ser feita em casa com poucos ingredientes. Você pode variar o sabor, o recheio e a cobertura, e criar roscas diferentes e incríveis.