Para a massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 1 xícara de leite morno
- 100 g de manteiga derretida
- Raspas de limão ou de laranja (opcional)
Para o recheio:
- 300 g de doce de leite
- 100 g de coco ralado
Para a cobertura:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça uma cavidade no centro e adicione os ovos, o leite, a manteiga e as raspas de limão ou de laranja, se desejar. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, acrescente mais farinha ou leite, até obter a consistência desejada.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos, em uma superfície enfarinhada, até que ela fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até que a massa dobre de volume.
- Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo, formando um retângulo de cerca de 40 x 30 cm. Espalhe o doce de leite sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio. Polvilhe o coco ralado por cima. Enrole a massa pelo lado maior, formando um cilindro. Corte o cilindro em fatias de cerca de 3 cm de espessura. Repita o mesmo processo com a outra parte da massa.
- Unte duas formas redondas de 25 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Distribua as fatias de massa nas formas, deixando um espaço entre elas. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos, ou até que as roscas fiquem bem fofas.
- Preaqueça o forno a 180°C. Leve as roscas ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Para fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência de baunilha em uma tigela, até formar um glacê liso e brilhante. Despeje o glacê sobre as roscas e espalhe com uma espátula ou com uma colher. Deixe secar e sirva a seguir ou guarde em um recipiente fechado por até dois dias.
Dúvidas comuns sobre a rosca de padaria
Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem te ajudar a fazer a rosca de padaria com mais facilidade e sucesso:
- Posso usar outro tipo de recheio ou cobertura?
Sim, você pode usar o recheio e a cobertura que preferir, como frutas, chocolate, creme, geleia, etc. Use a sua criatividade e o seu paladar para criar combinações deliciosas.
- Posso usar fermento químico em vez de biológico?
Não, o fermento químico não é adequado para fazer a rosca de padaria, pois ele não faz a massa crescer da mesma forma que o fermento biológico. O fermento químico é usado para fazer bolos, biscoitos e outras massas mais leves, enquanto o fermento biológico é usado para fazer pães, roscas e outras massas mais pesadas.
- Posso fazer a massa na máquina de pão?
Sim, você pode fazer a massa na máquina de pão, seguindo as instruções do fabricante. Porém, você terá que modelar e assar a rosca manualmente, pois a máquina de pão não faz isso.
- Posso congelar a rosca de padaria?
Sim, você pode congelar a rosca de padaria, depois de assada e fria, por até três meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer no forno ou no micro-ondas. A cobertura pode ficar um pouco mole, mas o sabor não será alterado.
Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou da rosca de padaria, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Aqui estão mais três sugestões para você se deliciar:
- Rosca de leite condensado: essa rosca é feita com uma massa simples, que leva leite condensado na massa e no recheio. A cobertura é de coco ralado, que dá um toque especial.
- Rosca de calabresa: essa rosca é salgada e perfeita para servir como aperitivo ou lanche. Ela é recheada com calabresa, queijo e orégano, e fica crocante e saborosa.
- Rosca de chocolate: essa rosca é uma tentação para os amantes de chocolate. Ela é feita com uma massa de chocolate, recheada com chocolate ao leite e coberta com chocolate meio amargo. Uma explosão de sabor e textura.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer a rosca de padaria, uma receita deliciosa e fácil de fazer em casa. Você também conheceu a origem dessa delícia, algumas dúvidas comuns sobre o tema e mais três receitas com a mesma palavra chave. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até