Você está procurando uma receita prática, econômica e deliciosa para o almoço ou jantar? Que tal experimentar o rolo de carne com batatas? Essa é uma receita que aproveita bem os ingredientes que você tem em casa e ainda rende bastante. O rolo de carne é uma massa de carne moída recheada com presunto, queijo e ovos cozidos, enrolada em forma de cilindro e assada no forno. As batatas são cortadas em rodelas e cozidas no caldo da carne, ficando macias e saborosas. É uma receita que agrada a toda a família e ainda é muito nutritiva. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita incrível em poucos passos. Acompanhe!
O que é o rolo de carne com batatas?
O rolo de carne com batatas é um prato típico da culinária portuguesa, que também é muito popular no Brasil. Ele consiste em uma massa de carne moída temperada com sal, pimenta, alho, cebola, salsa, pão ralado e ovos, que é recheada com fatias de presunto, queijo e ovos cozidos. A massa é enrolada em forma de cilindro e colocada em uma assadeira untada. Por cima, são colocadas rodelas de batata descascadas e regadas com azeite, vinho branco e caldo de carne. O prato é levado ao forno por cerca de uma hora, até que a carne e as batatas estejam cozidas e douradas. O rolo de carne com batatas é um prato completo, que pode ser servido como prato único ou acompanhado de salada verde.
Como fazer o rolo de carne com batatas?
Para fazer o rolo de carne com batatas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de carne moída
- Sal, pimenta-do-reino, alho picado e salsa picada a gosto para temperar
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de pão ralado
- 2 ovos batidos
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de queijo fatiado
- 4 ovos cozidos
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
- Manteiga para untar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com sal, pimenta, alho, cebola, salsa, pão ralado e ovos batidos. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Abra a massa sobre uma folha de papel alumínio ou plástico filme, formando um retângulo. Distribua as fatias de presunto e queijo sobre a massa, deixando uma borda livre. Coloque os ovos cozidos no centro da massa, na horizontal.
- Enrole a massa sobre os ovos, formando um cilindro. Aperte bem as pontas para fechar o rolo. Transfira o rolo para uma assadeira untada com manteiga.
- Arrume as rodelas de batata ao redor do rolo. Regue tudo com o azeite, o vinho branco e o caldo de carne. Tempere as batatas com sal e pimenta a gosto.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que a carne e as batatas estejam douradas.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Como surgiu essa receita?
Não se sabe ao certo a origem do rolo de carne com batatas, mas há algumas hipóteses. Uma delas é que essa receita seja uma variação do famoso rosbife inglês, que consiste em um pedaço inteiro de carne bovina assado no forno com batatas. Outra possibilidade é que essa receita tenha sido inspirada no tradicional rocambole de carne brasileiro, que é uma massa de carne moída recheada com diversos ingredientes e enrolada em forma de bolo. De qualquer forma, o rolo de carne com batatas é uma receita que conquistou o paladar dos portugueses e dos brasileiros, principalmente pela praticidade e versatilidade de preparo.
Quais são os melhores acompanhamentos para essa receita?
O rolo de carne com batatas é um prato muito completo, que já leva proteína, carboidrato e gordura. Por isso, não precisa de muitos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:
- Salada verde: uma salada verde é sempre uma boa pedida para acompanhar qualquer prato, pois traz frescor, leveza e nutrientes. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, pepino, entre outros ingredientes de sua preferência. Tempere com sal, azeite, vinagre ou limão.
- Arroz branco: o arroz branco é um clássico da culinária portuguesa e brasileira, que não pode faltar na mesa. Ele é simples de fazer e combina perfeitamente com o molho da carne e das batatas, formando uma mistura saborosa e consistente.
- Vinho tinto: o vinho tinto é uma bebida que harmoniza muito bem com o rolo de carne com batatas, pois realça o sabor da carne e equilibra a gordura do queijo. Você pode escolher um vinho tinto seco ou suave, de acordo com sua preferência.
Conclusão
O rolo de carne com batatas é uma receita prática, econômica e deliciosa, que pode ser feita em qualquer ocasião. É uma ótima opção para aproveitar os ingredientes que você tem em casa e ainda render bastante. Você só precisa de alguns ingredientes simples e um forno para fazer essa maravilha. Experimente e surpreenda-se!
Gostou desse artigo? Deixe seu comentário abaixo com sua opinião sincera e suas sugestões. Compartilhe também com seus amigos nas redes sociais. Obrigado pela leitura!