ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 ovo
• Sal, pimenta, salsinha e orégano a gosto
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 200 g de presunto fatiado
• 2 xícaras de molho de tomate
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a farinha de rosca, o ovo, o sal, a pimenta, a salsinha e o orégano, até obter uma massa homogênea e firme.
2. Abra a massa sobre um pedaço de papel alumínio, formando um retângulo de cerca de 30 x 40 cm.
3. Distribua o queijo e o presunto sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio.
4. Enrole a massa, começando pela parte mais larga, e apertando bem, com a ajuda do papel alumínio.
5. Feche as pontas do rocambole, e transfira-o para uma assadeira untada, com a emenda para baixo.
6. Despeje o molho de tomate sobre o rocambole, e salpique o queijo parmesão ralado.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado e cozido.
8. Retire do forno, e sirva em fatias.

Dúvidas comuns sobre o rocambole de carne moída

O rocambole de carne moída é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas. Aqui estão as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esse tema:

• Como escolher a carne moída? A carne moída ideal para fazer o rocambole é a que tem um pouco de gordura, pois isso ajuda a dar sabor e suculência ao prato. Você pode usar carne bovina, como patinho, acém ou coxão mole, ou misturar com carne suína, de frango ou de peixe. O importante é que a carne seja moída na hora, ou descongelada corretamente, para evitar o risco de contaminação.
• Como temperar a carne moída? O tempero da carne moída depende do seu gosto, mas alguns ingredientes básicos são cebola, alho, sal, pimenta, salsinha e orégano. Você também pode acrescentar outros temperos, como cominho, páprica, curry, ou molho inglês. O importante é que o tempero seja bem misturado à carne, e que a massa fique firme, mas não seca. Você pode adicionar um pouco de farinha de rosca, aveia, ou pão umedecido, para dar liga à massa, e um ovo, para dar consistência.
• Como modelar o rocambole? O rocambole pode ser modelado com as mãos, ou com a ajuda de um papel alumínio, que facilita na hora de enrolar e transportar o rocambole. Você deve abrir a massa sobre o papel alumínio, formando um retângulo de cerca de 30 x 40 cm, e distribuir o recheio sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio. Depois, você deve enrolar a massa, começando pela parte mais larga, e apertando bem, para que o recheio não escape. Você deve fechar as pontas do rocambole, e colocá-lo em uma assadeira untada, com a emenda para baixo.
• Como assar o rocambole? O rocambole deve ser assado em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido. Você pode cobrir o rocambole com o molho de sua preferência, e salpicar queijo ralado, para formar uma casquinha crocante. Você deve esperar o rocambole esfriar um pouco, antes de cortar em fatias, para que ele não desmanche.

Outras receitas com carne moída

Se você gostou do rocambole de carne moída, que tal experimentar outras receitas com carne moída? Aqui estão algumas sugestões que vão te surpreender:

• Lasanha de carne moída: Faça um molho à bolonhesa com carne moída, cebola, alho, tomate, sal, pimenta e orégano. Em uma travessa, intercale camadas de massa de lasanha cozida, molho à bolonhesa, queijo muçarela e presunto. Cubra com molho branco e queijo parmesão ralado, e leve ao forno até gratinar.
• Escondidinho de carne moída: Cozinhe e amasse batatas, e tempere com sal, pimenta, manteiga e leite, até formar um purê. Em uma panela, refogue carne moída, cebola, alho, sal, pimenta, salsinha e orégano. Em um refratário, coloque uma camada de purê de batatas, uma camada de carne moída, e outra camada de purê de batatas. Polvilhe queijo ralado, e leve ao forno até dourar.
• Bolinho de carne moída: Misture carne moída, cebola, alho, sal, pimenta, salsinha, orégano, farinha de rosca e ovo, até formar uma massa. Modele bolinhos, e recheie com queijo muçarela em cubos. Passe os bolinh