- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
- 1,5 litro de caldo de galinha quente
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, derreta uma colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Acrescente o arroz e mexa bem, para envolver os grãos na manteiga.
- Se desejar, adicione o vinho e deixe evaporar, mexendo sempre.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo de galinha, uma concha por vez, mexendo sempre, até o arroz ficar cozido, mas ainda firme. Esse processo deve levar cerca de 20 minutos.
- Junte o frango desfiado e misture bem.
- Desligue o fogo e acrescente o queijo e a outra colher de manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira o risoto para uma travessa e salpique a salsinha por cima.
- Sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde ou de legumes cozidos.
Dúvidas comuns sobre o tema
Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer um risoto de frango perfeito. Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes e as suas respostas:
- Posso usar outro tipo de arroz?
Não é recomendado usar outro tipo de arroz, pois o arroz arbóreo tem um alto teor de amido, que é o que dá a cremosidade ao risoto. Se você usar um arroz comum, o resultado pode ficar seco e duro.
- Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar outra carne de sua preferência, como carne bovina, suína, peixe ou camarão. O importante é que a carne esteja cozida e desfiada ou cortada em pedaços pequenos, para se misturar bem ao arroz.
- Posso fazer o risoto com antecedência?
Não é aconselhável fazer o risoto com muita antecedência, pois ele pode perder a textura e o sabor. O ideal é fazer o risoto na hora de servir, ou no máximo, uma hora antes. Se você precisar reaquecer o risoto, faça-o em fogo baixo, mexendo sempre, e acrescentando um pouco mais de caldo ou de água, se necessário.
Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou do risoto de frango, que tal experimentar outras receitas com essa palavra chave? Aqui estão mais 3 sugestões para você:
- Frango à parmegiana: um clássico da culinária brasileira, que consiste em filés de frango empanados, cobertos com molho de tomate e queijo, e levados ao forno para gratinar. Você pode servir com arroz branco, purê de batatas ou macarrão.
- Frango xadrez: uma receita de origem chinesa, que leva cubos de frango, pimentão, cebola, cenoura, amendoim e molho shoyu. Você pode servir com arroz branco ou integral, ou com yakisoba.
- Frango ao curry: uma receita de origem indiana, que leva pedaços de frango, cebola, alho, gengibre, tomate, leite de coco e curry, que é uma mistura de especiarias. Você pode servir com arroz basmati, pão naan ou cuscuz marroquino.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um risoto de frango, uma receita simples, mas muito saborosa, que pode surpreender a sua família e os seus convidados. Você também conheceu a origem dessa receita, as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais 3 receitas com a palavra chave do tema.