A maçã é uma fruta deliciosa, versátil e saudável, que pode ser usada em diversas sobremesas. Neste artigo, você vai aprender como fazer 5 receitas de sobremesas de maçã, entre tortas e compota, que vão te surpreender pelo sabor e pela facilidade. São opções para todos os gostos, desde as clássicas tortas de maçã até as mais criativas, como a torta de maçã invertida e a torta de maçã na maçã. Confira a seguir e se prepare para se deliciar!
Dicas para fazer sobremesas de maçã
Antes de começar a fazer as receitas, confira algumas dicas que podem te ajudar a preparar sobremesas de maçã:
- Escolha maçãs maduras, firmes e sem machucados. As melhores variedades para fazer sobremesas são as fuji, gala e verde, pois são mais doces e suculentas.
- Lave bem as maçãs e seque-as com um pano limpo. Se for usar as cascas, prefira as maçãs orgânicas, que não têm agrotóxicos.
- Descasque e corte as maçãs na hora de usar, para evitar que elas escureçam. Se quiser, você pode pingar algumas gotas de limão sobre elas para conservar a cor.
- Use açúcar mascavo ou demerara para adoçar as sobremesas, pois eles têm mais sabor e nutrientes do que o açúcar refinado.
- Adicione especiarias como canela, cravo, noz-moscada e gengibre para dar mais sabor e aroma às sobremesas. Essas especiarias também têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que fazem bem para a saúde.
Receitas de sobremesas de maçã
Agora que você já sabe algumas dicas para fazer sobremesas de maçã, confira as receitas que selecionamos para você:
- Torta clássica de maçã
A torta clássica de maçã é uma receita simples e deliciosa, que leva uma massa crocante e um recheio cremoso de maçãs cozidas com açúcar e canela. Você pode usar uma massa pronta ou fazer a sua própria massa caseira. O toque especial fica por conta do suco de limão e da baunilha, que realçam o sabor das maçãs.
Ingredientes:
Massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de água gelada
Recheio:
- 8 maçãs descascadas e fatiadas
- suco de 1 limão
- meia xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione a água aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes iguais e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, coloque as maçãs, o suco de limão, o açúcar, a canela e a baunilha. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as maçãs ficarem macias.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem:
- Abra uma parte da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
- Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 10 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e espalhe o recheio de maçã sobre a massa.
- Abra a outra parte da massa com um rolo e cubra a torta, fechando bem as bordas.
- Faça alguns cortes na superfície da massa para sair o vapor.
- Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por mais 20 minutos, ou até dourar.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Torta de maçã invertida
A torta de maçã invertida é uma receita diferente e surpreendente, que leva uma camada de caramelo e maçãs fatiadas no fundo da forma e uma massa fofa por cima. Depois de assada, a torta é desenformada de cabeça para baixo, revelando as maçãs caramelizadas. Você pode usar uma massa pronta ou fazer a sua própria massa caseira.
Ingredientes:
Caramelo:
- meia xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de água
Massa:
- 3 ovos
- meia xícara (chá) de óleo
- meia xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Montagem:
- 4 maçãs sem casca e sem sementes, fatiadas
Modo de preparo:
Caramelo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo em uma forma redonda (23 cm de diâmetro) untada com óleo e espalhe bem pelo fundo e pelas laterais.
Massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando bem.
Montagem:
- Arrume as fatias de maçã sobre o caramelo na forma, formando uma camada uniforme.
- Despeje a massa por cima das maçãs e alise com uma espátula.
- Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
- Deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.
- Torta de maçã com noz
A torta de maçã com noz é uma receita rica em sabor e textura, que leva uma massa crocante e um recheio cremoso de maçãs cozidas com açúcar mascavo, canela e noz-moscada. A cobertura é feita com nozes picadas, que dão um toque crocante à torta. Você pode usar uma massa pronta ou fazer a sua própria massa caseira.
Ingredientes:
Massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de água gelada
Recheio:
- 8 maçãs descascadas e fatiadas
- suco de 1 limão
- meia xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- meia colher (chá) de noz-moscada ralada
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura:
- meia xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo:
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione a água aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes iguais e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, coloque as maçãs, o suco de limão, o açúcar mascavo, a canela e a noz-moscada. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as maçãs ficarem macias.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem:
- Abra uma parte da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
- Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 10 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e espalhe o recheio de maçã sobre a massa.
- Abra a outra parte da massa com um rolo e cubra a torta, fechando bem as bordas.
- Faça alguns cortes na superfície da massa para sair o vapor.
- Polvilhe as nozes picadas por cima da massa e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por mais 20 minutos, ou até dourar.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Torta de maçã na maçã
A torta de maçã na maçã é uma receita criativa e divertida, que leva uma massa folhada recheada com maçãs cozidas com açúcar e canela. O diferencial é que a massa é assada dentro das próprias maçãs, que são esvaziadas e reutilizadas como forminhas. O resultado é uma sobremesa individual e charmosa, que pode ser servida com sorvete ou chantilly.
Ingredientes:
- 4 maçãs vermelhas grandes
- suco de 1 limão
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pacote de massa folhada pronta (300 g)
- 1 gema batida para pincelar
Modo de preparo:
- Lave bem as maçãs e seque-as com um pano limpo. Corte uma tampa de cada maçã e reserve. Com uma colher pequena ou um boleador, retire o miolo das maçãs, deixando uma borda de cerca de 1 cm. Pincele o suco de limão por dentro das maçãs para evitar que escureçam.
- Em uma panela, coloque o miolo das maçãs picado, o açúcar, a canela e a manteiga. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um purê. Deixe esfriar.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte quatro círculos um pouco maiores do que as tampas das maçãs. Reserve.
- Recheie as maçãs com o purê de maçã e cubra com os círculos de massa folhada, pressionando as bordas para fechar bem. Faça alguns cortes na superfície da massa para sair o vapor. Pincele a gema batida sobre a massa.
- Coloque as maçãs recheadas em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 25 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
- Deixe esfriar um pouco e sirva com sorvete ou chantilly.
- Compota de maçã
A compota de maçã é uma receita tradicional e fácil de fazer, que leva apenas maçãs, açúcar, água e canela em pau. Você só precisa cozinhar as maçãs descascadas e picadas com os demais ingredientes até ficarem macias e formarem uma calda. A compota pode ser servida quente ou fria, com iogurte, granola, queijo ou pão.
Ingredientes:
- 8 maçãs descascadas e picadas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 paus de canela
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água e a canela. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até as maçãs ficarem macias e formarem uma calda.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Sirva quente ou fria, com iogurte, granola, queijo ou pão.
Resumo do artigo
Neste artigo, você aprendeu como fazer 5 receitas de sobremesas de maçã, entre tortas e compota, que vão te surpreender pelo sabor e pela facilidade. São opções para todos os gostos, desde as clássicas tortas de maçã até as mais criativas, como a torta de maçã invertida e a torta de maçã na maçã. Além disso, você conferiu algumas dicas para fazer sobremesas de maçã, como escolher maçãs maduras e firmes, usar açúcar mascavo ou demerara para adoçar e adicionar especiarias como canela, cravo, noz-moscada e gengibre para dar mais sabor e aroma às sobremesas. Agora é só escolher a sua receita favorita e se deliciar!