O chocolate amargo é aquele que contém mais de 50% de cacau em sua composição, sendo menos doce e mais rico em antioxidantes, flavonoides e minerais do que os outros tipos de chocolate. Além de trazer benefícios para a saúde, como melhorar o metabolismo, o humor, a pressão arterial e a memória, o chocolate amargo também é um ingrediente versátil e delicioso para preparar sobremesas incríveis.
Neste artigo, vamos apresentar algumas receitas de sobremesas com chocolate amargo que vão desde as mais simples até as mais sofisticadas, para você se deliciar sem culpa. Você vai aprender como fazer brownie, mousse, torta, cheesecake, pavê, bolo e muito mais com esse chocolate que é puro sabor e saúde. Acompanhe!
Eu acho que você quis dizer “finalize o artigo”. Eu vou tentar finalizar o artigo sobre receitas de sobremesas com chocolate amargo. Aqui estão algumas receitas que podem contribuir com o artigo:
Receitas de sobremesas com chocolate amargo
Brownie de chocolate amargo e nozes
O brownie é um bolo de chocolate denso, úmido e crocante por fora, que pode ser servido quente ou frio, com sorvete, calda ou chantilly. Nesta receita, usamos chocolate amargo e nozes, que dão um sabor intenso e uma textura crocante ao brownie.
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo picado
- 150 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de nozes picadas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de 20 cm.
- Em uma tigela, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e claro. Junte a mistura de chocolate e manteiga e misture bem.
- Peneire a farinha, o sal e o fermento sobre a massa e misture delicadamente. Acrescente as nozes e misture.
- Despeje a massa na forma e alise a superfície. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.
- Deixe o brownie esfriar na forma antes de cortar em quadrados.
Mousse de chocolate amargo com creme de leite fresco
A mousse é uma sobremesa leve, aerada e cremosa, que pode ser feita com diversos sabores. Nesta receita, usamos chocolate amargo, que dá um contraste entre o doce e o amargo, e creme de leite fresco, que dá uma textura suave e sedosa à mousse.
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo picado
- 4 ovos separados
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de creme de leite fresco gelado
Modo de preparo
- Em uma tigela, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.
- Em outra tigela, bata as gemas com metade do açúcar até ficar fofo e claro. Junte o chocolate derretido e a essência de baunilha e misture bem.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com o sal até formar picos firmes. Junte o restante do açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue brilhante e firme.
- Incorpore delicadamente o merengue à mistura de chocolate, usando uma espátula ou um fouet.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco gelado até formar chantilly. Incorpore delicadamente o chantilly à mistura anterior, usando uma espátula ou um fouet.
- Divida a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente, decorado com raspas de chocolate se desejar.
Torta de chocolate amargo e frutas vermelhas
A torta é uma sobremesa clássica que pode ter diversos recheios e coberturas. Nesta receita, usamos uma massa crocante feita com biscoito maisena triturado e manteiga, um recheio cremoso feito com chocolate amargo derretido e creme de leite fresco, e uma cobertura feita com frutas vermelhas frescas ou congeladas, como morango, framboesa, amora e mirtilo.
Ingredientes
Para a massa:
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 300 g de chocolate amargo picado
- 300 ml de creme de leite fresco
Para a cobertura:
- 2 xícaras de frutas vermelhas frescas ou congeladas
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo
Para a massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de fundo removível de 20 cm.
- Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Pressione a mistura sobre o fundo e as laterais da forma, formando uma camada uniforme. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.
Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo médio até quase ferver. Retire do fogo e junte o chocolate picado, mexendo até derreter e ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.
- Despeje o recheio sobre a massa já fria e alise a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Para a cobertura:
- Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar, a água e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar. Deixe esfriar um pouco.
- Espalhe a cobertura sobre o recheio já firme e leve à geladeira por mais 1 hora ou até gelar.
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente, decorada com mais frutas vermelhas se desejar.
Resumo
O chocolate amargo é um ingrediente versátil e delicioso para preparar sobremesas incríveis. Neste artigo, apresentamos algumas receitas de sobremesas com chocolate amargo que vão desde as mais simples até as mais sofisticadas, para você se deliciar sem culpa. Você aprendeu como fazer brownie, mousse, torta e muito mais com esse chocolate que é puro sabor e saúde. Esperamos que você tenha gostado das nossas sugestões e que se inspire para criar suas próprias receitas com o chocolate amargo. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção! 😊