Você é vegetariano ou quer experimentar uma alimentação mais saudável e sem carne? Então, este artigo é para você. Aqui, você vai aprender como fazer receitas de pratos vegetarianos saborosos, que vão satisfazer o seu paladar e o seu organismo. Você vai conferir dicas para variar o seu cardápio, escolher os ingredientes certos e preparar os pratos com facilidade. Além disso, você vai ver três opções de receitas deliciosas e nutritivas, que vão agradar a todos. Vamos lá?
Dicas para fazer pratos vegetarianos saborosos
Antes de apresentar as receitas, vamos dar algumas dicas para você fazer pratos vegetarianos saborosos, que sejam equilibrados e completos. Veja só:
- Use e abuse dos vegetais. Eles são ricos em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, que fazem bem para a sua saúde e beleza. Você pode usar vegetais crus, cozidos, assados, grelhados ou refogados, de acordo com a sua preferência. Procure variar as cores e as texturas dos vegetais, para deixar os seus pratos mais bonitos e apetitosos.
- Inclua fontes de proteína vegetal. Elas são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele e do cabelo. Você pode usar leguminosas, como feijão, lentilha, grão-de-bico e soja, cereais integrais, como arroz, quinoa e aveia, oleaginosas, como castanhas, nozes e amêndoas, sementes, como chia, linhaça e girassol, e derivados da soja, como tofu e tempeh.
- Tempere bem os seus pratos. Os temperos naturais realçam o sabor dos alimentos e trazem benefícios para a sua saúde. Você pode usar ervas frescas ou secas, como manjericão, orégano, tomilho e alecrim, especiarias, como canela, noz-moscada, cravo e gengibre, alho, cebola, limão e vinagre. Evite o excesso de sal e de temperos industrializados, que podem prejudicar a sua pressão arterial e o seu metabolismo.
- Capriche na apresentação dos pratos. Uma boa apresentação estimula o apetite e torna a refeição mais prazerosa. Você pode usar louças bonitas e coloridas, cortar os alimentos em formatos diferentes, decorar os pratos com folhas verdes ou frutas frescas, usar molhos ou caldas para dar brilho e umidade aos alimentos.
Receitas de pratos vegetarianos saborosos
Agora que você já sabe as dicas para fazer pratos vegetarianos saborosos, vamos às receitas. Selecionamos três opções deliciosas e nutritivas, que vão deixar a sua refeição mais completa e gostosa. Confira:
Lasanha de berinjela com ricota
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 300 g de ricota amassada
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 100 g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
- Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até ficarem macias e douradas.
- Em uma tigela, misture a ricota com o leite e a salsinha até formar uma pasta cremosa.
- Em um refratário untado com um pouco de azeite ou óleo, monte a lasanha, alternando camadas de molho de tomate, berinjela e ricota, terminando com molho de tomate.
- Polvilhe o queijo muçarela por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde.
Escondidinho de batata-doce com cogumelos
Ingredientes:
- 4 batatas-doces médias descascadas e cortadas em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 300 g de cogumelos frescos fatiados
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela, cozinhe as batatas-doces em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor.
- Adicione uma colher (sopa) de manteiga e o leite e misture bem até formar um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça a outra colher (sopa) de manteiga em fogo médio-alto e refogue o alho até dourar.
- Junte os cogumelos e refogue por cerca de 10 minutos, ou até soltarem o líquido e ficarem macios.
- Adicione o vinho e deixe reduzir pela metade.
- Acrescente o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- Em um refratário untado com um pouco de azeite ou óleo, espalhe o purê de batata-doce em uma camada uniforme.
- Cubra com o refogado de cogumelos e polvilhe o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo gratinar.
- Sirva em seguida, acompanhado de arroz integral ou salada.
Torta de banana com aveia
Ingredientes:
- 4 bananas maduras amassadas
- 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Canela em pó e açúcar mascavo para polvilhar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture as bananas amassadas, a aveia, o açúcar mascavo, o óleo, a canela, o fermento e o sal até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm untada com um pouco de óleo ou manteiga.
- Alise a superfície com uma espátula e polvilhe canela em pó e açúcar mascavo por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que esteja firme e dourada.
- Deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até três dias.
Resumo
Neste artigo, você aprendeu como fazer receitas de pratos vegetarianos saborosos, que vão satisfazer o seu paladar e o seu organismo. Você também conferiu dicas para variar o seu cardápio, escolher os ingredientes certos e preparar os pratos com facilidade. Você viu como fazer lasanha de berinjela com ricota, escondidinho de batata-doce com cogumelos e torta de banana com aveia. Agora, é só colocar em prática e se deliciar com essas receitas. Bom apetite!