Receitas de Pratos de Carne Vermelha

A carne vermelha é um alimento rico em proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, que são essenciais para a saúde do organismo. Além disso, a carne vermelha é muito saborosa e versátil, podendo ser preparada de diversas formas e combinada com vários ingredientes. Neste artigo, vamos mostrar algumas receitas de pratos de carne vermelha que vão deixar o seu cardápio mais variado e apetitoso. Confira!

Bife à parmegiana assado

O bife à parmegiana é um clássico da culinária italiana que consiste em um bife empanado coberto com molho de tomate e queijo derretido. Nesta receita, o bife é assado no forno, o que deixa o prato mais leve e saudável.

Ingredientes

• 8 bifes de alcatra ou contrafilé
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Passe os bifes pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, pressionando bem para empanar.
3. Coloque os bifes em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
4. Retire do forno e cubra cada bife com uma porção de molho de tomate e uma fatia de queijo mussarela.
5. Polvilhe orégano a gosto e volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
6. Sirva em seguida com arroz branco e salada verde.

Carne de panela com molho picante

A carne de panela é uma receita prática e deliciosa que pode ser feita com diversos cortes bovinos, como acém, músculo, coxão mole ou duro. Nesta versão, a carne é cozida com um molho picante feito com pimenta dedo-de-moça, extrato de tomate e caldo de carne.

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina em cubos (acém, músculo, coxão mole ou duro)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
• 1/4 de xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até secar o líquido que se forma.
3. Junte a cebola, o alho e as pimentas dedo-de-moça e refogue por mais 5 minutos, mexendo bem.
4. Adicione o extrato de tomate e o caldo de carne e misture.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar macia.
6. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela.
7. Transfira a carne para uma travessa, regue com o molho que se formou na panela e salpique salsinha picada a gosto.
8. Sirva acompanhada de purê de batatas ou mandioca.

Bife ao creme de gorgonzola

O bife ao creme de gorgonzola é uma receita sofisticada e saborosa que pode ser feita com filé mignon, alcatra ou contrafilé. O creme de gorgonzola é feito com creme de leite, queijo gorgonzola e noz-moscada, que dão um toque especial ao prato.

Ingredientes

• 4 bifes de filé mignon, alcatra ou contrafilé
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de queijo gorgonzola picado
• Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira, derreta uma colher (sopa) de manteiga e frite os bifes em fogo alto por cerca de 4 minutos de cada lado ou até o ponto desejado.
3. Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato aquecido.
4. Na mesma frigideira, acrescente o vinho branco e raspe o fundo com uma espátula para soltar os resíduos da carne.
5. Deixe reduzir um pouco e junte o creme de leite, o queijo gorgonzola e a noz-moscada ralada a gosto.
6. Mexa bem até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
7. Desligue o fogo e sirva os bifes regados com o molho.
8. Acompanhe com arroz branco e aspargos cozidos.

Resumo

A carne vermelha é um alimento nutritivo e saboroso que pode ser preparado de diversas formas e combinado com vários ingredientes. Neste artigo, mostramos algumas receitas de pratos de carne vermelha que vão deixar o seu cardápio mais variado e apetitoso, como bife à parmegiana assado, carne de panela com molho picante e bife ao creme de gorgonzola. Essas receitas são fáceis de fazer e vão agradar toda a família. Experimente e bom apetite!