Você está planejando receber amigos ou familiares em casa e quer impressioná-los com petiscos deliciosos e sofisticados? Então, este artigo é para você. Aqui, você vai aprender a preparar quatro receitas de petiscos gourmet que vão deixar os seus convidados com água na boca. São elas: bolinho de bacalhau com molho de iogurte, bruschetta de cogumelos com queijo brie, espetinho de camarão com abacaxi e creme de gorgonzola e mini quiche de alho-poró com bacon. Essas receitas são fáceis, rápidas e deliciosas, e vão fazer sucesso na sua reunião. Vamos lá?
A primeira receita é um clássico da culinária portuguesa: bolinho de bacalhau com molho de iogurte. Esse petisco é feito com bacalhau desfiado, batata, ovo, salsa e cebola, frito em óleo quente até ficar crocante por fora e macio por dentro. O molho de iogurte é feito com iogurte natural, maionese, alho, sal e pimenta, e dá um toque refrescante ao bolinho. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e cozido
- 500 g de batata cozida e amassada
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1/2 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- 1/4 de xícara (chá) de maionese
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, desfie o bacalhau com um garfo ou com as mãos. Junte a batata amassada, o ovo, a salsa, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modele os bolinhos com as mãos ou com duas colheres, passando-os pela farinha de trigo. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os bolinhos aos poucos, virando-os para dourar por igual. Escorra em um papel toalha e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte, a maionese, o alho, o sal e a pimenta-do-reino até ficar cremoso. Reserve.
- Para servir, disponha os bolinhos em uma travessa ou em pratinhos individuais e sirva com o molho de iogurte.
Dicas:
- Você pode substituir o bacalhau por outro peixe de sua preferência, como sardinha, atum ou salmão.
- Você pode adicionar outros temperos à massa do bolinho, como noz-moscada, orégano ou coentro.
- Você pode substituir o iogurte natural por iogurte grego ou coalhada seca para um molho mais consistente.
A terceira receita é um doce típico da região Sudeste: brigadeiro. Esse doce é feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, cozido em uma panela até ficar cremoso e enrolado em bolinhas, passadas em chocolate granulado. É uma sobremesa muito popular nas festas infantis e também pode ser saboreada de colher. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sem parar com uma colher de pau, até que a mistura se solte do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
- Transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Unte as mãos com manteiga e enrole pequenas porções da massa em bolinhas. Passe-as pelo chocolate granulado e coloque-as em forminhas de papel. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Dicas:
- Você pode substituir o chocolate em pó por achocolatado, mas nesse caso reduza a quantidade de açúcar.
- Você pode variar o sabor do brigadeiro, adicionando outros ingredientes à massa, como coco ralado, nozes, castanhas, amendoim ou pistache.
- Você pode variar a cobertura do brigadeiro, usando outros confeitos, como granulado colorido, açúcar cristal ou coco ralado.
A quarta receita é um doce típico da região Sudeste: quindim. Esse doce é feito com gemas, açúcar e coco ralado, assado em banho-maria até ficar dourado e firme. É uma sobremesa de origem portuguesa, que foi adaptada pelos escravos africanos no Brasil. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 12 gemas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de coco ralado
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as forminhas
Modo de preparo:
- Em uma tigela, peneire as gemas, pressionando-as com uma colher para passar pela peneira. Descarte as películas que ficarem na peneira.
- Em outra tigela, misture o açúcar com o coco ralado e reserve.
- Junte as gemas peneiradas à mistura de açúcar e coco e mexa bem até ficar homogêneo.
- Unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe com açúcar. Despeje a massa nas forminhas, sem encher até a borda. Coloque as forminhas em uma assadeira e despeje água quente na assadeira, até cobrir metade da altura das forminhas. Isso vai criar um banho-maria e evitar que o quindim resseque no forno.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o quindim esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do quindim e vire sobre um prato. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dicas:
- Você pode usar uma forma grande de buraco no meio em vez de forminhas individuais, mas nesse caso aumente o tempo de forno para cerca de 50 minutos.
- Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa do quindim para dar um toque cítrico.
A quarta receita é um doce típico da região Sul: cuca de banana. Essa receita é uma espécie de bolo com uma cobertura crocante de farofa, que pode ser feita com diferentes frutas, mas a mais tradicional é a banana. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 4 bananas maduras cortadas em rodelas
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture duas xícaras (chá) de farinha de trigo com uma xícara (chá) de açúcar, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com um fouet ou uma batedeira até ficarem claros e fofos. Adicione o leite e o óleo e misture bem.
- Junte a mistura líquida à mistura seca e mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e espalhe as rodelas de banana por cima. Polvilhe canela em pó a gosto.
- Em uma tigela pequena, misture o restante da farinha de trigo com o restante do açúcar e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Espalhe a farofa sobre a massa do bolo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Dicas:
- Você pode substituir a banana por outra fruta de sua preferência, como maçã, pera ou uva.
- Você pode adicionar nozes, castanhas ou chocolate picado à farofa para dar mais sabor e crocância.
Resumo:
Neste artigo, você aprendeu a fazer quatro receitas de petiscos gourmet que vão surpreender os seus convidados. São elas: bolinho de bacalhau com molho de iogurte, bruschetta de cogumelos com queijo brie, espetinho de camarão com abacaxi e creme de gorgonzola e cuca de banana. Essas receitas são fáceis, rápidas e deliciosas, e vão fazer sucesso na sua reunião. Você também conferiu dicas de como preparar e variar as suas receitas de petiscos. Agora, é só escolher a sua favorita e se deliciar. Bom apetite!