O Brasil é um país de dimensões continentais, com uma grande diversidade cultural e gastronômica. Cada região tem seus pratos típicos, que refletem a influência dos povos que formaram a nossa nação, como os indígenas, os africanos, os portugueses, os italianos, os japoneses e muitos outros. Entre esses pratos, os doces se destacam pela sua criatividade, sabor e beleza.
Neste artigo, você vai aprender a fazer quatro receitas de doces regionais brasileiros, que representam as quatro principais regiões do país: Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul. São elas: bolo de macaxeira com coco, cartola, arroz doce com pequi e cuca de banana. Essas receitas são fáceis, rápidas e deliciosas, e vão surpreender o seu paladar. Vamos lá?
A primeira receita é um doce típico da região Norte: bolo de macaxeira com coco. Esse bolo é feito com a macaxeira (também conhecida como mandioca ou aipim), um tubérculo muito consumido na região, que dá uma textura úmida e macia ao bolo. O coco ralado dá um toque especial de sabor e aroma. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 1 kg de macaxeira descascada e ralada
- 200 g de coco ralado
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a macaxeira ralada com o coco ralado e reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com um fouet ou uma batedeira até ficarem claros e fofos. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Adicione o leite e a manteiga derretida e misture bem.
- Junte a mistura líquida à mistura de macaxeira e coco e mexa bem. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Dicas:
- Você pode substituir o coco ralado por queijo parmesão ralado para dar um contraste salgado ao bolo.
- Você pode adicionar outros ingredientes à massa do bolo, como uvas passas, nozes ou gotas de chocolate.
- Você pode fazer uma calda de leite condensado com coco para regar o bolo depois de assado.
A segunda receita é um doce típico da região Nordeste: cartola. Esse doce é feito com banana frita coberta com queijo coalho derretido e polvilhada com açúcar e canela. É uma sobremesa simples, mas muito saborosa, que pode ser servida quente ou fria. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 4 bananas maduras cortadas em rodelas
- 4 fatias de queijo coalho
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite as rodelas de banana até ficarem douradas dos dois lados. Escorra em um papel toalha e reserve.
- Na mesma frigideira, frite as fatias de queijo coalho até ficarem levemente douradas dos dois lados. Escorra em um papel toalha e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar com a canela e reserve.
- Para montar a cartola, coloque duas fatias de banana em cada prato, cubra com uma fatia de queijo coalho e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida ou leve à geladeira até gelar.
Dicas:
- Você pode substituir o queijo coalho por outro tipo de queijo que derreta bem, como muçarela ou prato.
- Você pode adicionar outros ingredientes à cartola, como doce de leite, mel ou granola.
A terceira receita é um doce típico da região Centro-Oeste: arroz doce com pequi. Esse doce é feito com arroz cozido no leite e açúcar, aromatizado com cravo e canela, e enriquecido com pequi, uma fruta típica do cerrado, que tem um sabor marcante e exótico. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 1/2 xícara (chá) de pequi em conserva picado
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o arroz e a água e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água quase seque. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Adicione o leite, o açúcar, os cravos e a canela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o arroz fique cremoso.
- Junte o pequi picado e misture bem. Desligue o fogo e transfira o arroz doce para uma travessa ou tigelas individuais.
- Polvilhe canela em pó por cima e sirva quente ou frio.
Dicas:
- Você pode substituir o pequi por outra fruta de sua preferência, como goiaba, abacaxi ou coco.
- Você pode adicionar leite condensado ao arroz doce para ficar mais doce e cremoso.
A quarta receita é um doce típico da região Sul: cuca de banana. Essa receita é uma espécie de bolo com uma cobertura crocante de farofa, que pode ser feita com diferentes frutas, mas a mais tradicional é a banana. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 4 bananas maduras cortadas em rodelas
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture duas xícaras (chá) de farinha de trigo com uma xícara (chá) de açúcar, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com um fouet ou uma batedeira até ficarem claros e fofos. Adicione o leite e o óleo e misture bem.
- Junte a mistura líquida à mistura seca e mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e espalhe as rodelas de banana por cima. Polvilhe canela em pó a gosto.
- Em uma tigela pequena, misture o restante da farinha de trigo com o restante do açúcar e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Espalhe a farofa sobre a massa do bolo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Dicas:
- Você pode substituir a banana por outra fruta de sua preferência, como maçã, pera ou uva.
- Você pode adicionar nozes, castanhas ou chocolate picado à farofa para dar mais sabor e crocância.
Resumo:
Neste artigo, você aprendeu a fazer quatro receitas de doces regionais brasileiros, que representam as quatro principais regiões do país: Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul. São elas: bolo de macaxeira com coco, cartola, arroz doce com pequi e cuca de banana. Essas receitas são fáceis, rápidas e deliciosas, e vão mostrar a riqueza e a diversidade da nossa culinária. Você também conferiu dicas de como preparar e variar as suas receitas de doces. Agora, é só escolher a sua favorita e se deliciar. Bom apetite!