Rabada com Agrião

• 1,5 kg de rabada cortada em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates picados
• 2 folhas de louro
• 2 litros de água quente
• 1 maço de agrião lavado e picado
• Salsa picada a gosto

O modo de preparo é simples:

• Tempere a rabada com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a rabada de todos os lados, em fogo alto, por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando.
• Retire a rabada da panela e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione o tomate, o louro, a água quente e mais sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.
• Volte a rabada para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 40 minutos, após pegar pressão, ou até a carne ficar bem macia e soltar do osso.
• Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela com cuidado.
• Junte o agrião e a salsa, e misture delicadamente.
• Sirva a rabada com agrião acompanhada de arroz branco, farofa e salada verde.

Dúvidas Comuns Sobre Rabada com Agrião

Você ainda tem alguma dúvida sobre essa receita? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes:

• A rabada é uma carne saudável?
• A rabada é uma carne que possui muita gordura, o que pode aumentar o colesterol e o risco de doenças cardiovasculares. Por isso, é recomendado consumir a rabada com moderação, e retirar o excesso de gordura antes e depois do cozimento. Além disso, é importante combinar a rabada com alimentos que ajudam a equilibrar a dieta, como verduras, legumes e cereais integrais.
• O agrião tem algum benefício especial para a rabada?
• O agrião é uma verdura que possui propriedades anti-inflamatórias, diuréticas e digestivas, que podem ajudar a reduzir o inchaço, a retenção de líquidos e a sensação de peso no estômago, que podem ser causados pelo consumo da rabada. Além disso, o agrião é rico em vitamina C, que ajuda a aumentar a absorção do ferro presente na rabada, prevenindo a anemia.
• Como escolher e conservar a rabada e o agrião?
• Na hora de comprar a rabada, prefira as peças que estejam bem limpas, sem pelos e com pouca gordura. A rabada deve ser conservada na geladeira, por até dois dias, ou no freezer, por até três meses, em embalagens bem fechadas. O agrião deve ser escolhido fresco, com as folhas verdes e firmes, sem manchas ou amarelados. O agrião deve ser lavado em água corrente, e conservado na geladeira, em sacos plásticos, por até três dias.

Mais 3 Receitas com a Palavra Chave do Tema

Se você gostou da receita de rabada com agrião, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave do tema? Veja a seguir três sugestões deliciosas:

• Rabada com Polenta: Uma combinação perfeita para os dias frios, a rabada com polenta é um prato reconfortante e saboroso. A rabada é cozida com vinho tinto, cenoura, salsão e ervas, e servida com uma polenta cremosa e queijo ralado.
• Rabada com Mandioca: Uma receita típica da culinária nordestina, a rabada com mandioca é um prato que leva poucos ingredientes, mas muito tempero. A rabada é cozida com cebola, alho, pimenta, coentro e cebolinha, e acompanhada de mandioca cozida e frita.
• Rabada com Batata: Uma receita simples e prática, a rabada com batata é um prato que agrada a toda a família. A rabada é cozida com tomate, caldo de carne e vinagre, e depois assada com batatas, que ficam douradas e crocantes.