Pudim coroado de amêndoas e caramelo

Ingredientes:

Para o caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de amêndoas trituradas (torradas ou cruas, de acordo com sua preferência)

Para a coroa de amêndoas:

• 1/3 de xícara de amêndoas laminadas (ou em lascas)
• Opcional: raspas de laranja para decorar (um toque fresco nunca é demais!)

Modo de preparo:

1. Prepare o caramelo:
   Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até que forme um caramelo dourado. Tome cuidado para não queimar (caramelo queimado tem gosto amargo, e ninguém quer isso!). Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione a água com cuidado e mexa até obter um caramelo homogêneo. Despeje rapidamente o caramelo no fundo de uma forma de pudim, espalhando-o pelas laterais. Reserve.
2. Prepare o pudim:
   No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha até que a mistura fique bem homogênea. Em seguida, adicione as amêndoas trituradas e bata por mais alguns segundos. Despeje a mistura na forma caramelada.
3. Asse o pudim:
   Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria (ou seja, coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água) em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, faça o famoso teste do palito: se sair limpo, está pronto!
4. Decoração – a coroa de amêndoas:
   Depois de desenformar o pudim (espere ele esfriar completamente, ok?), espalhe as amêndoas laminadas por cima. Se quiser, adicione raspas de laranja para um toque cítrico que complementa perfeitamente o doce.

E voilá! Seu pudim coroado de amêndoas e caramelo está pronto para ser devorado… com classe, é claro.

Dúvidas comuns sobre pudim coroado de amêndoas e caramelo

1. O caramelo sempre gruda na forma. Como evitar isso?
Ah, esse é um clássico! Uma dica de ouro é despejar o caramelo na forma e girar a forma imediatamente para espalhar o caramelo por todas as laterais. Outra dica é untar levemente a forma com manteiga antes de colocar o caramelo. Isso ajuda na hora de desenformar.

2. Posso usar outro tipo de leite?
Sim! Se você quiser uma versão sem lactose ou com menos gordura, pode usar leite de amêndoas ou leite de coco. Porém, lembre-se que isso pode alterar ligeiramente o sabor e a textura final do pudim.

3. Preciso torrar as amêndoas antes de colocar no pudim?
Torrar as amêndoas realça o sabor e traz uma crocância especial, mas não é obrigatório. Se preferir um sabor mais suave, pode usar amêndoas cruas. Vai do seu gosto!

4. Meu pudim sempre fica com furinhos. Isso é normal?
Sim, e isso divide opiniões! Se você quer um pudim mais liso, bata os ingredientes com mais suavidade e asse em temperatura mais baixa. Mas, se gosta dos furinhos, bata com mais vigor e não se preocupe tanto com a temperatura. Afinal, os furinhos também têm seu charme!

Outras 3 receitas com amêndoas que você precisa provar

1. Torta de amêndoas com chocolate
Se você acha que amêndoas e chocolate formam uma dupla imbatível, essa receita é para você! Com uma base crocante de massa e um recheio cremoso de chocolate meio amargo, as amêndoas entram para dar aquela crocância irresistível. Perfeita para um café da tarde chique.

2. Biscoito de amêndoas crocante
Esses biscoitinhos são leves, crocantes e cheios de sabor. Com amêndoas laminadas na massa e um toque de baunilha, eles são ideais para acompanhar um chá ou café. Além disso, são super fáceis de fazer e podem ser armazenados por dias (se durarem tanto!).

3. Creme de amêndoas com frutas vermelhas
Para quem busca uma sobremesa mais leve, o creme de amêndoas é uma opção incrível. Feito com leite de amêndoas e finalizado com frutas vermelhas frescas, ele é ao mesmo tempo refrescante e sofisticado. Além disso, é uma ótima opção para quem busca algo sem lactose ou vegano.

Conclusão

E aí, deu água na boca? O pudim coroado de amêndoas e caramelo é uma versão surpreendente e sofisticada do nosso querido pudim, perfeito para quem quer impressionar sem complicação. Com o toque crocante das amêndoas e o brilho dourado do caramelo, essa sobremesa eleva qualquer ocasião — de jantares especiais a um simples almoço de domingo.

Agora é com você! Se fizer essa delícia, conte para a gente nos comentários. Adoraríamos saber o que achou e, claro, receber sugestões para futuras receitas. Afinal, a cozinha é um lugar de experimentação e de criar memórias deliciosas! 👑