Ingredientes:
- 1 kg de filé de peixe branco (pode ser robalo, tilápia, ou o peixe de sua preferência)
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 3 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, cortada em rodelas finas
- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare o peixe: Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e reserve.
- Refogue os vegetais: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, os pimentões, a cenoura e o alho. Refogue até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.
- Adicione o vinagre: Acrescente o vinagre, a água e a folha de louro. Deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Cozinhe o peixe: Coloque os filés de peixe na frigideira, sobre os vegetais. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido e os sabores tenham se integrado.
- Finalização: Retire a folha de louro e transfira o peixe para uma travessa. Regue com o molho e os vegetais. Decore com salsa picada e sirva com arroz branco ou uma bela salada.
Dúvidas Comuns sobre Peixe a Escabeche
Apesar de ser uma receita tradicional e relativamente simples, algumas dúvidas sempre surgem na hora de preparar o Peixe a Escabeche. Vamos responder algumas das mais comuns:
1. Posso usar outro tipo de vinagre?
Sim! Embora o vinagre de vinho branco seja tradicional, você pode experimentar com outros tipos, como vinagre de maçã ou de arroz, para variar o sabor.
2. É possível fazer com outros tipos de peixe?
Definitivamente. O Peixe a Escabeche é versátil e pode ser feito com diferentes tipos de peixe, desde que eles sejam firmes o suficiente para não desmanchar durante o cozimento.
3. Como armazenar o Peixe a Escabeche?
Se sobrar, você pode armazenar o peixe em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. O sabor pode até ficar melhor depois de um tempo, pois os ingredientes têm mais tempo para se integrar.
4. Posso fazer essa receita com peixe congelado?
Sim, mas é importante descongelar completamente o peixe antes de usar, para garantir um cozimento uniforme.
Mais 3 Receitas com Peixe
Para os amantes de peixe, aqui vão mais três receitas deliciosas para variar o cardápio:
1. Moqueca de Peixe
A Moqueca de Peixe é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular na Bahia e no Espírito Santo. Feita com peixe fresco, leite de coco, azeite de dendê e uma variedade de temperos, é um prato rico e cheio de sabor. Sirva com arroz branco e farofa para uma refeição completa.
2. Peixe ao Molho de Coco
Outra delícia tropical, o Peixe ao Molho de Coco é uma opção leve e saborosa. Feito com filés de peixe cozidos em um molho cremoso de leite de coco, tomate, cebola e coentro, é uma ótima opção para quem quer algo diferente e refrescante.
3. Tacos de Peixe
Uma maneira divertida e moderna de apreciar o peixe é em forma de tacos. Use filés de peixe empanados e fritos, e sirva em tortilhas de milho com repolho picado, molho de iogurte e limão. É uma refeição rápida e deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar descontraído.
Conclusão
O Peixe a Escabeche é mais do que uma simples receita; é uma tradição que nos conecta com a história e a cultura de várias partes do mundo. É um prato que celebra o frescor dos ingredientes do mar e o uso inteligente das especiarias. Esperamos que você tenha gostado de aprender sobre essa iguaria e se sinta inspirado a prepará-la em casa. E se você tem uma opinião sobre o Peixe a Escabeche, ou sugestões de como melhorar a receita, deixe nos comentários! Adoramos ouvir suas histórias e dicas. Bon appétit!