O peito de frango recheado é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode transformar uma simples peça de carne em um prato sofisticado e saboroso. Você pode rechear o peito de frango com os ingredientes que mais gostar, como queijo, presunto, bacon, espinafre, cogumelos, tomate seco, azeitonas e muito mais. Neste artigo, vamos mostrar como fazer um peito de frango recheado com queijo e presunto, que é uma combinação clássica e irresistível. Você vai se surpreender com o resultado!
O que é o peito de frango recheado e por que ele é tão apreciado?
O peito de frango recheado é uma receita que consiste em abrir um corte no meio do peito de frango, sem separar as duas partes, e colocar dentro um recheio de sua preferência. Depois, o peito de frango é fechado com palitos ou barbante e levado ao forno ou à frigideira para cozinhar. O recheio fica derretido e suculento, e a carne fica macia e dourada.
O peito de frango recheado é tão apreciado por ser uma forma diferente e criativa de preparar o peito de frango, que é uma carne magra, saudável e econômica. Ele também é muito versátil, pois permite variar os sabores e as texturas do recheio, criando pratos diferentes a cada vez. Ele também é muito fácil de fazer, pois não requer muitos ingredientes ou tempo de preparo. Ele pode ser servido como prato principal ou como entrada, acompanhado de salada, arroz, batata ou outro acompanhamento de sua preferência.
Como fazer a receita: Peito de frango recheado com queijo e presunto
Para fazer um peito de frango recheado com queijo e presunto, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 peitos de frango sem osso e sem pele
- 8 fatias de queijo muçarela
- 8 fatias de presunto cozido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Noz-moscada ralada a gosto
- Salsa picada a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma refratária com um pouco de manteiga ou óleo.
- Com uma faca afiada, faça um corte horizontal no meio do peito de frango, sem separar as duas partes. Tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Coloque duas fatias de queijo e duas fatias de presunto dentro do corte do peito de frango. Feche bem com palitos ou barbante.
- Repita o processo com os outros peitos de frango e arrume-os na forma refratária.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até a carne ficar cozida e dourada.
- Enquanto isso, prepare o molho branco: em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, para tirar o gosto da farinha.
- Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo ocasionalmente.
- Retire os peitos de frango do forno e transfira-os para uma travessa. Cubra com o molho branco e salpique a salsa picada por cima.
- Sirva quente ou morno.
Como surgiu a receita: Peito de frango recheado com queijo e presunto
A receita do peito de frango recheado com queijo e presunto é uma adaptação do cordon bleu, que é um prato típico da culinária francesa. O cordon bleu é feito com um filé de frango, vitela ou porco, recheado com queijo e presunto, empanado e frito. Ele é servido com um molho de vinho branco, creme de leite e mostarda. O nome cordon bleu significa “cordão azul” em francês, e se refere a uma condecoração dada aos melhores cozinheiros da França.
A origem do cordon bleu é incerta, mas existem algumas teorias. Uma delas é que o prato foi criado em 1578, na Suíça, por um cozinheiro que trabalhava para o duque de Savoia, que era um cavaleiro da Ordem do Espírito Santo, uma ordem religiosa que usava um cordão azul como distintivo. Outra teoria é que o prato foi inventado em 1895, em Paris, por um restaurante chamado Le Cordon Bleu, que era frequentado por membros da alta sociedade francesa. Uma terceira teoria é que o prato foi inspirado no schnitzel, que é um filé de carne empanado e frito, típico da culinária alemã e austríaca.
A receita do peito de frango recheado com queijo e presunto é uma versão mais simples e saudável do cordon bleu, que usa peito de frango sem osso e sem pele, não leva empanamento e é assado no forno em vez de frito. Ela também usa um molho branco em vez de um molho de vinho branco, que é mais leve e suave. Ela mantém o sabor e a textura do cordon bleu original, mas sem perder a praticidade.
Quais são os acompanhamentos para a receita: Peito de frango recheado com queijo e presunto
O peito de frango recheado com queijo e presunto é um prato que já é bastante completo, pois tem proteínas, carboidratos e vegetais. No entanto, se você quiser complementar a sua refeição, pode servir alguns acompanhamentos que combinam bem com o peito de frango recheado. Aqui estão duas sugestões:
- Salada verde: a salada verde é um acompanhamento simples e saudável, que ajuda a equilibrar o prato. Você pode usar as folhas verdes de sua preferência, como alface, rúcula, agrião ou espinafre. Você também pode adicionar outros ingredientes à salada, como tomate, pepino, cenoura, milho ou palmito. Tempere a salada com sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre ou limão. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
- Arroz à grega: o arroz à grega é um acompanhamento colorido e saboroso, que dá um toque especial ao prato. Ele é feito com arroz branco ou integral cozido em água e sal, misturado com legumes picados e refogados em azeite ou manteiga, como cenoura, vagem, ervilha e milho. Ele também leva uvas passas e azeitonas pretas picadas, que dão um contraste de sabor e textura. Você pode finalizar o arroz à grega com salsa ou cebolinha picadas. Sirva o arroz à grega quente ou morno.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um peito de frango recheado com queijo e presunto, que é uma receita fácil, rápida e deliciosa. Você também aprendeu um pouco sobre a origem e os benefícios do peito de frango recheado, e algumas sugestões de acompanhamentos para o prato. Esperamos que você tenha gostado e que experimente fazer essa receita em casa. Se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo com a sua opinião e sugestões. Fique ligado para as próximas receitas simples que vamos ensinar! Até a próxima!