Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 2 ovos
- 60 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura líquida e homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga. Quando ela estiver bem quente, despeje uma concha da massa e gire a frigideira para que ela se espalhe. Cozinhe em fogo baixo até que a massa comece a borbulhar e secar. Em seguida, vire para dourar do outro lado.
- Repita o processo até acabar a massa. Você pode empilhar as panquecas em um prato, sem que elas grudem.
- Recheie as panquecas com o que você preferir. Pode ser carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, legumes, etc. Cubra com o molho de sua escolha, como molho de tomate, molho branco, molho de queijo, etc. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC para gratinar.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até dois dias.
Dúvidas comuns sobre panqueca sem farinha
Você ainda tem alguma dúvida sobre panqueca sem farinha? Veja se alguma delas está respondida a seguir:
- A panqueca sem farinha é mais saudável do que a panqueca com farinha?
Depende. A panqueca sem farinha pode ser mais saudável se você usar ingredientes naturais e integrais, como arroz, aveia, banana, etc. Além disso, ela pode ser uma boa opção para quem tem intolerância ao glúten, que é uma proteína presente no trigo. No entanto, a panqueca sem farinha também pode ter calorias, gorduras e sódio, dependendo do que você usar para fazer a massa, o recheio e o molho. Por isso, é importante ter equilíbrio e moderação na hora de consumir.
- A panqueca sem farinha fica com a mesma textura da panqueca com farinha?
Não exatamente. A panqueca sem farinha pode ficar mais macia, mais crocante ou mais úmida, dependendo do ingrediente que você usar para substituir o trigo. Por exemplo, a panqueca de amido de milho fica mais fofinha, a panqueca de arroz fica mais crocante e a panqueca de banana fica mais úmida. O importante é que a panqueca sem farinha fique bem cozida e dourada, para não ficar crua ou queimada.
- A panqueca sem farinha pode ser congelada?
Sim, a panqueca sem farinha pode ser congelada, desde que você siga alguns cuidados. Primeiro, você deve esperar as panquecas esfriarem completamente antes de congelar. Segundo, você deve separar as panquecas com papel-manteiga ou plástico-filme, para evitar que elas grudem. Terceiro, você deve colocar as panquecas em um recipiente fechado ou em um saco plástico, retirando o máximo de ar possível. Quarto, você deve etiquetar as panquecas com a data de preparo e o prazo de validade, que é de até três meses. Quinto, você deve descongelar as panquecas na geladeira ou no micro-ondas, antes de aquecer no forno ou na frigideira.
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Mais 3 receitas de panqueca sem farinha
Se você gostou da receita de panqueca sem farinha de amido de milho, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra-chave? Veja a seguir mais três receitas de panqueca sem farinha que você pode fazer em casa:
- Panqueca sem farinha de arroz: essa receita é ideal para quem quer uma panqueca sem glúten e sem lactose, pois usa arroz cru, leite vegetal, manteiga vegana e caldo de legumes. A massa fica crocante e saborosa, e pode ser recheada com o que você quiser.
- Panqueca sem farinha de banana: essa receita é perfeita para quem quer uma panqueca doce, mas sem açúcar, pois usa apenas banana e ovos. A massa fica úmida e aromática, e pode ser servida com mel, frutas, geleia, pasta de amendoim, etc.
- Panqueca sem farinha de batata-doce: essa receita é ótima para quem quer uma panqueca nutritiva e energética, pois usa batata-doce cozida, ovos, farinha de aveia e fermento. A massa fica macia e fofa, e pode ser recheada com carne, frango, queijo, legumes, etc.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer panqueca sem farinha, uma opção leve e deliciosa para o seu dia a dia. Você viu como surgiu essa receita, como prepará-la com amido de milho e quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema. Além disso, você conheceu mais três receitas de panqueca sem farinha, que usam arroz, banana e batata-doce. Agora, é só escolher a sua preferida e se deliciar!