- 4 limões grandes e bem lavados
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- Uma panela
- Uma faca
- Uma tábua de corte
- Uma escumadeira
- Uma assadeira
- Papel manteiga
O modo de preparo é o seguinte:
- Corte os limões ao meio e esprema o suco. Reserve o suco para usar em outras receitas, como sucos, molhos ou sorvetes.
- Com uma faca, retire a parte branca do interior das cascas de limão, que é amarga e pode estragar o sabor dos palitos. Você pode usar uma colher para raspar essa parte, se preferir.
- Corte as cascas de limão em tiras finas, de cerca de 0,5 cm de largura e 5 cm de comprimento. Você pode cortar as tiras do tamanho que quiser, mas lembre-se de que elas vão encolher um pouco depois de cozidas e secas.
- Coloque as tiras de casca de limão em uma panela e cubra com água fria. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 10 minutos, para eliminar o amargor das cascas. Escorra a água e repita esse processo mais uma vez, trocando a água.
- Em outra panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver por 5 minutos, até formar uma calda rala.
- Adicione as tiras de casca de limão na calda e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 40 minutos, ou até que as cascas fiquem transparentes e macias. Cuidado para não deixar a calda secar demais, pois pode queimar os palitos. Se necessário, adicione mais água aos poucos.
- Com uma escumadeira, retire as tiras de casca de limão da calda e coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, sem sobrepor as tiras. Deixe um espaço entre elas, para que fiquem bem crocantes.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 15 minutos, ou até que as cascas fiquem secas e duras. Você pode deixar mais ou menos tempo, dependendo do seu forno e da sua preferência. Quanto mais tempo no forno, mais crocantes ficam os palitos.
- Retire a assadeira do forno e deixe os palitos esfriarem completamente. Eles vão ficar mais duros e brilhantes depois de frios.
- Guarde os palitos de limão em um pote de vidro bem fechado, em um lugar seco e fresco, por até 6 meses. Ou consuma-os logo após o preparo, se preferir.
Pronto! Agora você já sabe como fazer palitos de limão em casa, de forma simples e rápida. Você pode servir os palitos de limão como sobremesa, lanche ou acompanhamento de bebidas, como chás, cafés ou drinks. Eles são refrescantes, aromáticos e deliciosos, e vão surpreender os seus convidados.
Dúvidas comuns sobre palitos de limão
Você ainda tem alguma dúvida sobre os palitos de limão? Então, confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre o tema:
- Posso fazer palitos de limão com outros tipos de limão?
Sim, você pode fazer palitos de limão com qualquer tipo de limão que você tiver em casa, como o limão siciliano, o limão tahiti, o limão galego ou o limão cravo. Cada tipo de limão vai dar um sabor diferente aos palitos, mas todos ficam muito bons. Você também pode misturar diferentes tipos de limão na mesma receita, para criar um mix de sabores.
- Posso fazer palitos de limão com outras frutas cítricas?
Sim, você pode fazer palitos de limão com outras frutas cítricas, como a laranja, a tangerina, o limão rosa, a lima da pérsia ou o grapefruit. O processo é o mesmo, mas você pode precisar ajustar a quantidade de açúcar e de água, dependendo da acidez e do tamanho das frutas. Você também pode combinar diferentes frutas cítricas na mesma receita, para criar um mix de cores e sabores.
- Posso usar a calda que sobra do cozimento dos palitos de limão?
Sim, você pode usar a calda que sobra do cozimento dos palitos de limão para outras finalidades, como regar bolos, sorvetes, frutas ou saladas. A calda fica com um sabor cítrico e doce, e pode ser guardada na geladeira por até uma semana. Você também pode reduzir a calda em fogo baixo, até ficar mais espessa e caramelizada, e usar como cobertura para doces.