Você já experimentou empada? Esses salgados são uma ótima opção para o lanche, para servir em festas ou para vender. Eles são feitos com uma massa crocante e amanteigada, que envolve um recheio cremoso e saboroso. Eles podem ser recheados com frango, carne, queijo, palmito, camarão e muito mais.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer massa podre para empada, que é a massa mais tradicional e fácil de fazer. Você vai aprender a fazer a massa, modelar as empadas, rechear e assar. Você também vai conhecer um pouco da origem e da história das empadas, que fazem parte da culinária brasileira e portuguesa.
Então, se você quer aprender a fazer massa podre para empada, continue lendo este artigo e siga o passo a passo da receita. Você vai se surpreender com o resultado!
O que é massa podre para empada?
Massa podre para empada é uma massa feita com farinha de trigo, manteiga ou margarina, ovos e sal. Ela é chamada de podre porque se quebra facilmente ao ser cortada ou mordida. Ela é diferente da massa folhada, que é mais leve e aerada, e da massa de pastel, que é mais fina e elástica.
A massa podre para empada é uma massa simples, mas muito saborosa e crocante. Ela combina muito bem com os mais diversos recheios, desde os salgados até os doces. Ela também é muito prática de fazer, pois não precisa sovar nem descansar. Basta misturar os ingredientes, abrir a massa com um rolo e forrar as forminhas de empada.
Como fazer massa podre para empada?
Para fazer massa podre para empada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de margarina ou manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- Água para dar o ponto
O modo de preparo é muito simples e rápido. Basta seguir os seguintes passos:
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal e misture bem.
- Adicione a margarina ou a manteiga em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e misture bem.
- Adicione água aos poucos, até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos com um cortador ou um copo.
- Forre as forminhas de empada com a massa, deixando um pouco de sobra nas bordas.
- Recheie as empadas com o recheio de sua preferência e cubra com outro círculo de massa.
- Aperte as bordas para fechar bem as empadas e faça um furo no centro com um palito.
- Pincele as empadas com gema de ovo batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Dica: Você pode usar forminhas de alumínio ou de silicone para fazer as empadas.
Qual é a origem da empada?
A origem da empada é incerta, mas existem algumas hipóteses. Uma delas é que ela seja uma adaptação dos pastelões portugueses, que eram grandes tortas salgadas com diversos recheios, com forte influência medieval. No século XIX, os pastelões pequenos eram conhecidos como “empadas de caixa”.
Outra hipótese é que a empada seja uma criação brasileira, baseada nos bolos feitos com farinha de milho pelos povos indígenas do Brasil, que eram consumidos pelos colonizadores portugueses e pelos escravos africanos. O fubá seria uma palavra africana que significa “farinha”.
De qualquer forma, a empada é uma delícia que faz parte da cultura e da memória afetiva de brasileiros e portugueses. Ela representa a mistura de influências que formam a nossa identidade gastronômica e a nossa história.
Quais são os melhores acompanhamentos para a empada?
A empada é um salgado que pode ser consumido sozinho ou acompanhado de outros pratos. Dependendo do recheio, ela pode combinar com diferentes tipos de acompanhamentos, desde os mais leves até os mais encorpados. Veja algumas sugestões:
- Salada: A salada é um acompanhamento leve e saudável para a empada, que pode ser feita com folhas verdes, legumes, frutas, queijos, castanhas e temperos. Você pode escolher a salada de sua preferência, mas uma boa dica é optar por uma salada que tenha um toque cítrico ou agridoce, para contrastar com o sabor da empada.
- Arroz: O arroz é um acompanhamento clássico e versátil para a empada, que pode ser feito de diversas formas. Você pode fazer um arroz branco simples, um arroz temperado com ervas, um arroz de forno com queijo ou um arroz de açafrão com frutas secas. O arroz combina muito bem com empadas de frango, carne ou queijo.
- Purê: O purê é um acompanhamento cremoso e saboroso para a empada, que pode ser feito com batata, mandioca, abóbora ou cenoura. Você pode temperar o purê com manteiga, leite, creme de leite, queijo ou noz-moscada. O purê combina muito bem com empadas de camarão, palmito ou bacalhau.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer massa podre para empada, que é a massa mais tradicional e fácil de fazer. Você viu quais são os ingredientes e o modo de preparo dessa massa, que fica crocante e amanteigada. Você também conheceu um pouco da origem e da história das empadas, que fazem parte da culinária brasileira e portuguesa. E ainda recebeu algumas dicas de acompanhamentos para deixar o seu lanche ainda mais gostoso.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que faça essa massa podre para empada na sua casa. Se você gostou, compartilhe este artigo nas suas redes sociais e deixe seu comentário abaixo. Queremos saber a sua opinião sincera e as suas sugestões. Até a próxima!