Você já experimentou kibe de forno recheado? Essa é uma receita que combina a massa de trigo e carne moída com um recheio cremoso e saboroso. É uma ótima opção para servir em um almoço ou jantar especial, ou até mesmo para aproveitar as sobras de carne. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa delícia, conhecer um pouco da sua origem e descobrir alguns acompanhamentos que vão deixar o seu prato ainda mais completo. Vamos lá?
O que é o kibe?
O kibe é um prato típico da culinária árabe, que consiste em uma massa feita com trigo para quibe, carne moída, cebola, alho, hortelã e outros temperos. O kibe pode ser consumido cru, frito ou assado, e pode ser recheado com diferentes ingredientes, como queijo, carne, nozes, coalhada, etc. O kibe é muito popular em países como Líbano, Síria, Palestina e Iraque, mas também se espalhou pelo mundo todo, graças à imigração árabe. No Brasil, o kibe é um dos salgados mais apreciados e consumidos em lanchonetes, bares e festas.
Como fazer kibe de forno recheado?
Para fazer kibe de forno recheado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 300 g de trigo para quibe
- 500 g de carne moída
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 folhas de hortelã picadas
- 1 envelope de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 xícaras de água fervente
- 200 g de cream cheese
- 200 g de requeijão cremoso
- 50 g de queijo parmesão ralado
O modo de preparo é o seguinte:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e despeje a água fervente com o caldo de carne dissolvido. Mexa bem e deixe hidratar por cerca de 20 minutos.
- Em uma panela, refogue a carne moída com o alho, a cebola, o sal, a pimenta e a hortelã até que esteja bem cozida e soltinha. Reserve.
- Em uma tigela, misture o cream cheese, o requeijão e o queijo parmesão até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma retangular com um pouco de azeite.
- Escorra o excesso de água do trigo para quibe e misture-o com a carne moída refogada. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Espalhe metade da massa de quibe na forma, pressionando bem com as mãos ou com uma colher.
- Espalhe o creme de queijo sobre a massa de quibe, cobrindo toda a superfície.
- Cubra com a outra metade da massa de quibe, alisando bem com as mãos ou com uma colher.
- Regue com o restante do azeite e faça alguns cortes na superfície do quibe para facilitar na hora de servir.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que esteja dourado e firme.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Qual é a origem do kibe?
O kibe tem uma origem milenar e está relacionado à cultura do trigo no Oriente Médio. Segundo algumas fontes históricas, o kibe surgiu como uma forma de conservar a carne em regiões onde não havia refrigeração adequada. A carne era moída e misturada com trigo e sal, formando uma pasta que era moldada em bolinhas ou cilindros e secada ao sol ou ao fogo. Essa pasta podia ser consumida crua ou cozida em água ou caldo.
Com o passar do tempo, o kibe foi ganhando novos ingredientes e formas de preparo, de acordo com as tradições e preferências de cada região. O nome kibe vem da palavra árabe kubbeh, que significa bola, e é considerado o prato nacional de países como Líbano, Síria, Palestina e Iraque. O kibe também se tornou muito popular em países como Turquia, Egito, Irã, Armênia e Brasil, onde recebeu adaptações e variações.
Quais são os melhores acompanhamentos para o kibe de forno recheado?
O kibe de forno recheado é um prato muito saboroso e completo, que pode ser servido como prato principal ou como entrada. Para acompanhar o kibe, você pode escolher entre diversas opções, como:
- Salada verde: uma salada simples de alface, rúcula, tomate e cebola roxa é uma ótima opção para contrastar com o sabor do kibe e trazer frescor e leveza ao prato. Você pode temperar a salada com azeite, limão, sal e orégano.
- Coalhada seca: a coalhada seca é um derivado do leite fermentado que tem uma textura cremosa e um sabor levemente ácido. Ela combina muito bem com o kibe, pois equilibra o seu sabor e umedece a sua massa. Você pode fazer a sua própria coalhada seca em casa ou comprar pronta no supermercado.
- Tabule: o tabule é uma salada típica da culinária árabe, feita com trigo para quibe hidratado, tomate, pepino, cebola, salsinha, hortelã, limão e azeite. É uma salada refrescante, nutritiva e aromática, que harmoniza perfeitamente com o kibe de forno recheado.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso kibe de forno recheado com creme de queijo, uma receita fácil e prática que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Você também conheceu um pouco da origem e da história do kibe, um prato milenar que faz parte da cultura árabe e que se espalhou pelo mundo todo. Além disso, você descobriu alguns acompanhamentos que vão deixar o seu prato ainda mais completo e saboroso.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com vontade de experimentar essa receita. Se você fizer o kibe de forno recheado em casa, não se esqueça de deixar um comentário aqui embaixo contando como ficou o resultado. Eu vou adorar saber a sua opinião e as suas sugestões. Um grande abraço e até a próxima!