Jardineira de carne moída com legumes: uma receita prática e saborosa

Você está procurando uma receita fácil, rápida e nutritiva para o seu almoço ou jantar? Então você vai adorar a jardineira de carne moída com legumes, um prato que combina proteína, carboidrato e vitaminas em uma só panela. A jardineira de carne moída com legumes é uma ótima opção para aproveitar os ingredientes que você tem na geladeira e preparar uma refeição completa e deliciosa para a sua família. Neste artigo, você vai aprender o que é a jardineira, como fazer a receita passo a passo, a origem desse prato e alguns acompanhamentos que vão deixar o seu menu ainda mais gostoso. Vamos lá?

O que é a jardineira?

A jardineira é um tipo de refogado que leva carne moída e diversos legumes, como batata, cenoura, chuchu, vagem, ervilha e milho. Ela pode ser temperada com alho, cebola, extrato de tomate, vinho branco, louro, sal e pimenta-do-reino. A jardineira é um prato simples, mas muito saboroso e nutritivo, que pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento de arroz branco.

Como fazer a jardineira de carne moída com legumes?

Para fazer a jardineira de carne moída com legumes, você vai precisar dos seguintes ingredientes¹:

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 kg de batata
• 1/2 kg de batata doce
• 1/2 kg de cenoura
• 1/2 kg de chuchu ou abobrinha
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• vagem a gosto
• 1 folha de louro
• sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é muito simples. Basta seguir os seguintes passos:

1. Aqueça uma panela grande com o azeite de oliva. Quando estiver bem quente, coloque o alho e a cebola para refogar. Assim que eles estiverem levemente dourados, acrescente a carne moída e cozinhe em fogo baixo. Comece por aproximadamente 10 minutos depois que levantar fervura.
2. Enquanto a carne ferve, certifique-se de que todos os seus legumes estão lavados e cortados em cubinhos. Passado esse tempo, acrescente os legumes e a folha de louro à panela com a carne moída e misture.
3. Acrescente 200 ml de água e o extrato de tomate. Misture bem.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 a 30 minutos, até que os legumes estejam macios.
5. Acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
6. A sua jardineira de carne moída com legumes está pronta para ser servida.

Qual é a origem da jardineira?

A origem da jardineira é incerta, mas existem algumas hipóteses sobre como esse prato surgiu. Uma delas é que a jardineira teria sido criada pelos agricultores franceses no século XVIII, que aproveitavam os legumes da sua horta para fazer um refogado com carne bovina². Outra hipótese é que a jardineira seria uma adaptação brasileira do picadinho de carne, um prato típico português que leva carne picada em cubos pequenos e temperos variados³. Independentemente da sua origem, a jardineira se tornou um prato popular em vários países, como Brasil, Portugal, Espanha e França.

Quais são os melhores acompanhamentos para a jardineira de carne moída com legumes?

A jardineira de carne moída com legumes é um prato que já contém todos os nutrientes necessários para uma refeição equilibrada, mas se você quiser incrementar o seu menu, pode servir a jardineira com alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ela. Aqui vão duas sugestões:

• Arroz à jardineira: é uma forma de aproveitar o caldo da jardineira para cozinhar o arroz, deixando-o mais saboroso e úmido. Para fazer o arroz à jardineira, você vai precisar de 3 xícaras (chá) de arroz cozido, 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso, 1 cebola pequena picada, 3 colheres (sopa) de óleo, 1/2 xícara (chá) de vagem picada, 1/2 xícara (chá) de pimentões vermelho e amarelo picados em cubinhos, sal e pimenta-do-reino, 1 lata de milho verde escorrido, 1 lata de ervilha escorrida e 1/4 xícara (chá) de azeitona verde picada⁴. O modo de preparo é o seguinte:
  1. Frite a cebola no óleo até ficar transparente. Junte a vagem e refogue bem, em fogo baixo e mexendo por uns 4 minutos. Acrescente os pimentões e tempere com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando e mexendo por mais 1 ou 2 minutos.
  2. Em seguida, junte o milho verde, a ervilha e a azeitona. Mexa por mais 2 minutos, acrescente o arroz e aqueça bem.
  3. Tire do fogo, adicione metade do queijo e misture. Passe para uma travessa, polvilhe o parmesão restante e sirva.
• Salada verde: é uma forma de adicionar mais frescor e leveza ao seu prato, além de mais fibras e vitaminas. Para fazer uma salada verde simples, você vai precisar de alface americana rasgada, rúcula picada, tomate cereja cortado ao meio, pepino japonês fatiado, cenoura ralada, sal, azeite de oliva e vinagre balsâmico⁵. O modo de preparo é o seguinte:
  1. Lave bem as folhas verdes e seque-as com um papel toalha ou uma centrífuga de salada.
  2. Em uma saladeira, misture as folhas verdes com o tomate cereja, o pepino e a cenoura.
  3. Tempere com sal, azeite de oliva e vinagre balsâmico a gosto.
  4. Sirva em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de servir.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma jardineira de carne moída com legumes, uma receita prática e saborosa que vai agradar toda a sua família. Você também conheceu um pouco da origem desse prato e algumas sugestões de acompanhamentos que vão deixar o seu menu ainda mais completo e variado. Agora você está pronto para colocar a mão na massa e preparar essa delícia na sua casa.

Espero que você tenha gostado deste artigo sobre jardineira de carne moída com legumes. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sincera sobre essa receita, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber o que você achou. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊