- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, peito, etc.)
- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras de água fervente
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e outros temperos a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango, temperados com sal e pimenta-do-reino, por cerca de 15 minutos, virando-os de vez em quando.
- Retire o frango e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o tomate, o pimentão, o arroz e os demais temperos, e misture bem.
- Volte o frango para a panela, e cubra com a água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar macio e o frango cozido.
- Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado, e sirva a galinhada em seguida, acompanhada de uma salada verde e de uma farofa crocante.
Dúvidas comuns sobre a galinhada
A galinhada é um prato simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de preparar. Aqui estão algumas das mais frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne no lugar do frango?
Sim, você pode substituir o frango por carne bovina, suína, ovina, ou até mesmo por linguiça, bacon, ou carne seca. O importante é que a carne esteja em pedaços pequenos e cozida junto com o arroz. - Posso usar outro tipo de arroz no lugar do arroz branco?
Sim, você pode usar arroz integral, arroz parboilizado, arroz vermelho, ou até mesmo arroz de forno. O importante é que o arroz esteja lavado e escorrido, e que você ajuste a quantidade de água e o tempo de cozimento, de acordo com as instruções da embalagem. - Posso congelar a galinhada?
Sim, você pode congelar a galinhada em porções individuais, em potes ou sacos plásticos, por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao micro-ondas ou ao forno, até aquecer bem.
Outras três receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou da galinhada, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Aqui estão três sugestões para você:
- Galinhada com pequi: uma versão típica de Goiás, que leva pequi, uma fruta do cerrado, que dá um sabor e um aroma únicos ao prato. Para fazer, basta acrescentar os pequis, sem os caroços, na hora de cozinhar o arroz com o frango.
- Galinhada caipira: uma versão mais rústica, que leva frango caipira, arroz cateto, e temperos como louro, alecrim, e sálvia. Para fazer, basta cozinhar o frango caipira em uma panela de pressão, com água e os temperos, por cerca de 40 minutos, ou até ficar macio. Depois, desfie o frango, e cozinhe o arroz cateto na mesma água do cozimento, com sal e pimenta-do-reino. Misture o frango desfiado com o arroz, e sirva com couve refogada e torresmo.
- Galinhada mineira: uma versão típica de Minas Gerais, que leva milho, quiabo, e cachaça. Para fazer, basta refogar o frango em pedaços, com cebola, alho, sal, pimenta-do-reino, e um pouco de cachaça. Depois, junte o arroz lavado e escorrido, e cubra com água fervente. Cozinhe em fogo baixo, até o arroz ficar macio. Em outra panela, refogue o milho e o quiabo picados, com sal e pimenta-do-reino. Misture com a galinhada, e sirva com angu e molho de pimenta.
Conclusão
A galinhada é um prato delicioso, fácil de fazer, e que agrada a todos os paladares. Você pode variar os ingredientes e os temperos, de acordo com o seu gosto e o que tiver na sua despensa. É uma ótima opção para o almoço ou o jantar, e pode ser servida em qualquer época do ano.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que tenha aprendido como fazer uma galinhada fácil em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão, ou comentário, deixe aqui embaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião. Até a próxima!