Frango à Portuguesa

Para o frango:

• 1 frango inteiro ou cortado em pedaços (cerca de 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 folha de louro
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 200 g de azeitonas pretas (opcional, mas altamente recomendado)
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha para decorar

Modo de Preparo

1. Prepare o frango: Limpe bem o frango e, em uma tigela grande, tempere-o com o alho picado, a cebola, o colorau, a páprica doce, o louro, o vinagre, sal e pimenta-do-reino. Massageie o frango com os temperos (essa é a parte terapêutica da receita, aproveite!) e deixe marinar por pelo menos 1 hora. Se puder, deixe marinar de um dia para o outro na geladeira — assim o frango absorve melhor os sabores.
2. Montagem: Em uma assadeira, disponha as rodelas de batata no fundo, formando uma espécie de “caminha” para o frango. Isso vai garantir que as batatas fiquem macias, absorvendo os sucos e sabores da carne. Coloque o frango temperado por cima das batatas e distribua os pimentões e as azeitonas por toda a assadeira. Regue tudo generosamente com azeite de oliva.
3. Assar: Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que o frango esteja dourado e crocante. O tempo pode variar conforme o tamanho do frango, então fique de olho! Ah, e durante o processo, vá regando o frango com o próprio molho que se forma na assadeira para que ele fique bem suculento.
4. Finalização: Quando o frango estiver prontinho e com aquela crosta dourada irresistível, retire do forno e salpique salsinha picada por cima. Está feito! Agora é só servir e aguardar os elogios (que, convenhamos, serão muitos).

Dúvidas Comuns sobre Frango à Portuguesa

1. Posso usar coxas ou sobrecoxas em vez do frango inteiro?

Com certeza! Se você não quiser lidar com o frango inteiro, pode usar pedaços como coxas, sobrecoxas ou até mesmo peito. O importante é que sejam partes com osso e pele, para manter a suculência e o sabor.

2. Não gosto de azeitonas. Posso deixar de fora?

Pode sim! As azeitonas trazem um toque especial e mediterrâneo, mas se não forem do seu gosto, é só pular essa parte. Se quiser substituir por outro ingrediente, pode adicionar cogumelos, por exemplo, para dar uma textura extra.

3. É possível fazer essa receita na airfryer?

Apesar de a receita tradicional ser assada no forno, você pode adaptar para a airfryer, especialmente se estiver usando pedaços menores do frango, como coxinhas. A airfryer vai garantir uma crocância extra, mas lembre-se de não exagerar na quantidade para garantir que os pedaços fiquem bem cozidos.

4. O que posso servir como acompanhamento?

Além das batatas que já fazem parte do prato, o Frango à Portuguesa combina muito bem com arroz branco ou arroz à grega. Uma salada verde também traz frescor ao prato.

Outras 3 Receitas com Frango para Inovar no Cardápio

Se você adorou a ideia do Frango à Portuguesa, mas quer explorar outras possibilidades com essa proteína tão versátil, aqui vão mais três receitas de frango que vão fazer sucesso na sua mesa:

1. Frango à Parmegiana

Um clássico das cantinas italianas, o Frango à Parmegiana é o tipo de prato que conquista até os paladares mais exigentes. Peitos de frango empanados, cobertos com molho de tomate caseiro e bastante queijo derretido. Servido com arroz branco e batata frita, é a combinação perfeita para os dias em que você quer algo simples, mas cheio de sabor.

2. Frango com Molho de Laranja

Quer dar um toque sofisticado ao seu frango? Experimente o Frango com Molho de Laranja. A doçura e acidez da laranja combinam incrivelmente com o sabor suave do frango, criando um prato que é ao mesmo tempo refrescante e reconfortante. Perfeito para acompanhar com purê de batatas ou arroz integral.

3. Frango Xadrez

Para quem adora uma pegada asiática na cozinha, o Frango Xadrez é uma excelente pedida. Pedaços de frango salteados com pimentões, cebola, amendoins e molho shoyu, criando uma explosão de sabores e texturas. Rápido e fácil de fazer, é o prato ideal para uma refeição rápida durante a semana.

Conclusão: Hora de Colocar a Mão na Massa!

E aí, pronto para impressionar a família e os amigos com um Frango à Portuguesa de dar água na boca? Agora você já sabe a história por trás dessa receita, como prepará-la passo a passo e até tirou algumas dúvidas comuns sobre o prato. Não se esqueça de testar também as outras receitas com frango que sugeri, para dar aquela variada no cardápio!

Gostou da receita? Então não esqueça de deixar nos comentários a sua opinião sincera e compartilhar suas dicas e sugestões. Afinal, cozinhar é isso: uma troca deliciosa de experiências!