Feijoada de legumes com calabresa

• 500 g de feijão preto
• 2 litros de água
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300 g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 cenouras em cubos
• 2 abóboras em cubos
• 2 chuchus em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

O modo de preparo é o seguinte:

• Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a água e o louro. Tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue e espere a pressão sair naturalmente.
• Em uma frigideira, frite o alho no óleo até dourar. Junte a calabresa e frite até ficar bem dourada. Reserve.
• Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo até murchar. Junte os legumes e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
• Abra a panela de pressão e escorra o feijão, reservando o caldo. Junte o feijão aos legumes e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Adicione o caldo do feijão aos poucos, até obter a consistência desejada. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• Por fim, acrescente a calabresa frita e o cheiro-verde. Misture bem e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.

Dúvidas comuns sobre feijoada de legumes com calabresa

Você pode ter algumas dúvidas sobre feijoada de legumes com calabresa, como:

• Posso usar outros tipos de legumes? Sim, você pode usar os legumes de sua preferência, como batata, batata-doce, mandioquinha, vagem, brócolis, couve-flor, etc. O importante é cortá-los em tamanhos uniformes e cozinhá-los até ficarem macios, mas não desmancharem.
• Posso usar outros tipos de linguiça? Sim, você pode usar outros tipos de linguiça, como paio, toscana, defumada, etc. O importante é que sejam linguiças cozidas e que tenham um sabor marcante, para contrastar com os legumes.
• Posso fazer sem linguiça? Sim, você pode fazer sem linguiça, se quiser uma versão vegetariana ou vegana. Nesse caso, você pode substituir a linguiça por proteína de soja texturizada, tofu defumado, cogumelos, ou outro ingrediente de sua preferência. Você também pode incrementar o sabor com temperos como páprica, cominho, curry, etc.
• Posso congelar a feijoada de legumes com calabresa? Sim, você pode congelar a feijoada de legumes com calabresa por até 3 meses, em potes ou sacos plásticos bem fechados. Para descongelar, basta levar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até aquecer bem. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.

Mais 3 receitas com a palavra-chave do tema

Se você gostou da feijoada de legumes com calabresa, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra-chave? Confira a seguir mais 3 receitas deliciosas e fáceis de fazer:

• Sopa de legumes com calabresa: Em uma panela, refogue alho e cebola picados em um pouco de óleo. Junte cenoura, batata, chuchu, abóbora e couve picados em pedaços pequenos. Cubra com água e tempere com sal, pimenta e louro. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Em outra panela, frite linguiça calabresa em rodelas até dourar. Escorra o excesso de gordura e reserve. Bata metade da sopa no liquidificador e volte para a panela. Junte a calabresa e cheiro-verde picado. Sirva quente, com pão ou torradas.
• Escondidinho de legumes com calabresa: Em uma panela, cozinhe batatas descascadas e picadas em água e sal até ficarem macias. Escorra e amasse com um garfo. Junte manteiga, leite, sal e noz-moscada e misture bem. Reserve. Em outra panela, refogue alho e cebola picados em um pouco de óleo. Junte cenoura, abobrinha e milho verde picados. Tempere com sal, pimenta e orégano. Refogue até os legumes ficarem al dente. Reserve. Em uma frigideira, frite linguiça calabresa em rodelas até dourar. Escorra o excesso de gordura e reserve. Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batatas. Por cima, distribua os legumes refogados. Cubra com a calabresa. Espalhe o restante do purê de batatas. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Sirva quente, com salada verde.
• Salada de legumes com calabresa: Em uma panela, cozinhe batata, cenoura e vagem picados em água e sal até ficarem macios, mas firmes. Escorra e deixe esfriar. Em uma frigideira, frite linguiça calabresa em