Feijão Tropeiro Mineiro

• 500 g de feijão carioca ou feijão roxinho
• 200 g de bacon picado em cubos
• 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 150 g de torresmo (opcional, mas quem não ama?)
• 4 ovos
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
• 1 maço de couve picada fininha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Óleo ou banha para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhando o Feijão: Comece cozinhando o feijão com água e um pouco de sal. Não precisa deixar ele super macio, o ponto ideal é quando os grãos ainda estão firmes. Escorra e reserve.
2. O Toque dos Tropeiros: Em uma panela grande, frite o bacon até que ele fique bem dourado. Retire o bacon e reserve. Na mesma gordura, frite a linguiça até que ela fique crocante. Se estiver usando torresmo, essa é a hora de fritá-lo até que esteja crocante. Retire tudo e reserve.
3. O Segredo Está nos Detalhes: No mesmo óleo, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e perfumados. Acrescente a couve e refogue rapidamente, só até ela murchar. Retire e reserve.
4. Hora de Misturar Tudo: Na panela, adicione o feijão cozido e misture bem. Em seguida, acrescente o bacon, a linguiça, e, se estiver usando, o torresmo. Mexa com cuidado para não amassar os grãos do feijão.
5. Finalizando com Estilo: Agora é a vez da farinha de mandioca. Vá adicionando aos poucos e mexendo sempre, até que o feijão esteja bem envolvido pela farinha. Quebre os ovos diretamente na panela e mexa rapidamente, para que eles cozinhem e se misturem ao restante dos ingredientes.
6. Temperando com Amor: Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde a gosto. Pronto! Agora é só servir esse prato que é puro aconchego.

Dica de Ouro

Sirva o Feijão Tropeiro com arroz branco, uma boa porção de torresmo extra e, se possível, um belo bife de carne de porco ou uma costelinha assada. Aí não tem erro, é sucesso garantido!

Dúvidas Comuns Sobre o Feijão Tropeiro

Posso fazer o feijão tropeiro com outro tipo de feijão?
Claro que pode! O feijão carioca e o feijão roxinho são os mais tradicionais, mas nada impede que você experimente com feijão preto ou feijão fradinho, por exemplo. O importante é o sabor e a textura que você gosta.

É obrigatório usar torresmo?
Não, o torresmo é opcional, mas se você quiser fazer jus à tradição mineira, ele é uma excelente adição. Se preferir uma versão mais leve, pode simplesmente omitir ou substituir por outro ingrediente que você goste.

Posso congelar o feijão tropeiro?
Sim, pode congelar, mas lembre-se que a textura pode mudar um pouco ao ser reaquecido. O ideal é consumir na hora, mas se sobrar, congele em porções individuais e aqueça no fogão ou micro-ondas quando quiser.

Como deixar o feijão tropeiro mais molhadinho?
Se você gosta de um feijão tropeiro mais úmido, pode adicionar um pouco de caldo de feijão ou até um toque de manteiga no final do preparo. Assim, ele fica mais suculento.

Mais 3 Receitas com Feijão para Você Experimentar

Agora que você já dominou o Feijão Tropeiro, que tal explorar outras receitas deliciosas que também têm o feijão como estrela principal? Separei três sugestões que, com certeza, vão te deixar com água na boca.

1. Feijão Mexido com Ovos

Essa receita é perfeita para aqueles dias em que você quer uma refeição rápida, mas cheia de sabor. É simples: em uma frigideira, frite cebola, alho e, se quiser, um pouco de bacon. Adicione o feijão cozido e mexa bem. Quebre alguns ovos por cima, mexa até que estejam cozidos e finalize com cheiro-verde. Sirva com um arroz fresquinho e você terá um prato delicioso em minutos.

2. Feijoada Light

Quem disse que feijoada precisa ser pesada? Com essa versão light, você pode desfrutar desse prato clássico sem culpa. Use feijão preto, mas em vez das carnes tradicionais, opte por peito de frango defumado, linguiça de frango e lombo magro. O preparo é o mesmo da feijoada comum, mas com menos gordura. Sirva com arroz integral e couve refogada para uma refeição completa e saudável.

3. Feijão Branco com Bacalhau

Essa é para quem quer impressionar. Cozinhe o feijão branco até ficar macio. Em outra panela, refogue cebola, alho e pimentões coloridos. Adicione lascas de bacalhau dessalgado e deixe cozinhar até que os sabores se misturem. Acrescente o feijão branco, tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha. É um prato sofisticado, mas super fácil de fazer.

Conclusão

O Feijão Tropeiro Mineiro é mais do que uma simples receita – é um pedacinho da história brasileira que pode ser revivido a cada garfada. Agora que você já sabe como preparar essa delícia, que tal testar na sua cozinha e depois contar para a gente como ficou? Lembre-se de que a gastronomia é uma forma de carinho e compartilhar essa experiência é o que torna tudo ainda mais especial. Não se esqueça de deixar sua opinião sincera e sugestões para continuarmos trazendo mais receitas que encantem o seu paladar.

Bom apetite e até a próxima!