Esfiha Fácil

• Para a massa:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de água morna
• Para o recheio de carne:
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
  • Sal, pimenta e limão a gosto

O modo de preparo é o seguinte:

• Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar, o sal e o óleo. Adicione a água morna e mexa bem. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, sovando a massa até que fique lisa e homogênea. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.
• Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola, o tomate, o hortelã, o sal, a pimenta e o limão, até que a carne esteja cozida e o líquido seque. Reserve.
• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho e abra cada uma com um rolo, formando discos de cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro de cada disco e feche as bordas, formando um triângulo. Pressione bem as pontas para que não abram. Coloque as esfihas na assadeira, deixando um espaço entre elas. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas. Retire do forno e sirva quente ou fria, acompanhada de coalhada seca ou molho de iogurte.

Dúvidas comuns sobre o tema

A esfiha é um prato simples e delicioso, mas pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer. Aqui estão algumas das mais frequentes:

• Posso usar outro tipo de carne para o recheio?
  • Sim, você pode usar carne de frango, de porco, de cordeiro ou até mesmo de peixe, desde que esteja bem temperada e cozida. Você também pode usar proteína de soja ou legumes picados para fazer uma versão vegetariana.
• Posso congelar as esfihas?
  • Sim, você pode congelar as esfihas já assadas ou cruas. Para congelar as assadas, espere que esfriem e coloque-as em sacos plásticos, retirando o ar. Para congelar as cruas, coloque-as em uma assadeira, sem encostar umas nas outras, e leve ao freezer até que fiquem firmes. Depois, transfira-as para sacos plásticos, retirando o ar. Na hora de assar, não é preciso descongelar, basta colocar as esfihas em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido até que estejam douradas.
• Posso fazer a massa com antecedência?
  • Sim, você pode fazer a massa com até um dia de antecedência e guardar na geladeira, coberta com um pano ou um filme plástico. Na hora de usar, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos, antes de abrir e rechear.

Mais 3 receitas com a palavra chave do tema

Se você gostou da esfiha fácil, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Aqui estão três sugestões para você variar o cardápio e surpreender a família e os amigos:

• Esfiha de queijo: para fazer essa receita, você vai precisar de 300 g de queijo branco amassado, 200 g de ricota esfarelada, 1/4 de xícara (chá) de creme de leite, sal, pimenta e orégano a gosto. Misture todos os ingredientes em uma tigela e use como recheio para a massa da esfiha fácil. Feche as esfihas e asse como indicado na receita original.
• Esfiha de chocolate: para fazer essa receita, você vai precisar de 300 g de chocolate ao leite picado, 1/4 de xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Leve o chocolate ao micro-ondas por cerca de um minuto, mexendo na metade do tempo, até que derreta. Adicione o creme de leite, o açúcar e a baunilha e misture bem. Deixe esfriar e use como recheio para a massa da esfiha fácil. Feche as esfihas e asse como indicado na receita original. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
• Esfiha de calabresa: para fazer essa receita, você vai precisar de 300 g de linguiça calabresa picada, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Em uma panela, frite a calabresa até que fique dourada e solte a gordura. Escorra o excesso de gordura e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Adicione o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e cozinhe por alguns minutos, até que fique um molho encorpado. Junte a calabresa reservada e misture bem. Use como recheio para a massa da esfiha fácil. Feche as esfihas e asse como indicado na receita original.