Doce de Leite de Forno

• 1 lata de leite condensado (pode ser da sua marca favorita)
• 1 pitada de sal (opcional, mas realça o sabor)
• Água suficiente para o banho-maria
• Papel alumínio

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 220°C. É importante que o forno esteja bem quente para garantir o cozimento uniforme.
2. Prepare o leite condensado: Abra a lata de leite condensado e despeje seu conteúdo em um refratário que possa ir ao forno. Dica: escolha um refratário com tampa, pois vai facilitar o processo.
3. Adicione a pitada de sal: O sal é opcional, mas se você gosta de um toque de sabor extra, recomendo colocar uma pequena pitada para realçar ainda mais o gosto do doce de leite.
4. Cubra com papel alumínio: Cubra o refratário com papel alumínio, certificando-se de que está bem fechado para que o vapor do banho-maria cozinhe o doce de leite de maneira uniforme.
5. Banho-maria: Coloque o refratário dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água até chegar à metade do refratário. Isso garantirá que o doce de leite cozinhe lentamente e atinja o ponto perfeito.
6. Asse por 1h30 a 2 horas: Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 1h30 a 2 horas, dependendo da cor e consistência desejada. Quanto mais tempo no forno, mais escuro e firme ficará o doce de leite. Se preferir mais clarinho e cremoso, retire antes.
7. Mexa na metade do tempo: Após a primeira hora, retire cuidadosamente o refratário do forno e mexa o doce de leite para garantir uma consistência homogênea. Se estiver do jeito que você gosta, pode parar aqui. Caso contrário, deixe mais tempo no forno.
8. Deixe esfriar: Após atingir o ponto desejado, retire o refratário do forno e deixe esfriar antes de servir. Se estiver muito quente, a textura pode não estar tão cremosa, mas após esfriar ficará perfeita.

Seu doce de leite de forno está pronto! Agora é só saborear com uma torradinha, usar como recheio de bolo, ou comer puro — afinal, quem precisa de desculpa para comer doce de leite, né?

Dúvidas Comuns Sobre Doce de Leite de Forno

Mesmo sendo uma receita simples, algumas dúvidas podem surgir na hora de preparar o doce de leite de forno. Aqui estão algumas perguntas frequentes para você não errar na hora H.

1. Posso usar leite condensado de caixinha?

Sim, você pode usar tanto leite condensado de lata quanto de caixinha. Porém, o de lata tende a dar uma consistência mais firme, enquanto o de caixinha pode deixar o doce um pouco mais líquido. A dica é ajustar o tempo de forno conforme a textura desejada.

2. Como saber se o doce de leite atingiu o ponto certo?

O ponto ideal depende do gosto pessoal. Se você gosta de um doce mais claro e cremoso, retire o doce do forno após 1h30. Para uma versão mais escura e com consistência mais firme, deixe assar por até 2 horas. Lembre-se de mexer na metade do tempo para evitar que o doce forme uma crosta mais espessa em cima.

3. O que fazer se a água do banho-maria evaporar?

Se você notar que a água do banho-maria está secando muito rápido, adicione mais água fervente durante o processo de cozimento. Isso vai garantir que o calor continue sendo distribuído de forma uniforme, sem ressecar o doce.

4. Posso fazer essa receita sem papel alumínio?

O papel alumínio ajuda a evitar que a parte de cima do doce fique ressecada. Se você preferir um doce com uma crostinha mais firme, pode deixar o refratário destampado, mas isso pode alterar a textura final.

5. Quanto tempo o doce de leite dura?

O doce de leite de forno pode ser armazenado na geladeira por até 10 dias em um pote bem fechado. Mas cá entre nós, duvido que ele dure tanto tempo, pois é difícil resistir!

6. Posso congelar o doce de leite?

Sim! Você pode congelar o doce de leite de forno por até 3 meses. Quando for consumir, basta deixar descongelar na geladeira ou aquecê-lo levemente no micro-ondas.

Mais 3 Receitas Deliciosas com Doce de Leite

Agora que você já dominou a técnica do doce de leite de forno, que tal explorar outras receitas incríveis que levam essa delícia como estrela principal? Aqui estão três sugestões para você fazer sucesso nas sobremesas!

1. Pavê de Doce de Leite

O pavê de doce de leite é a combinação perfeita entre cremosidade e sabor. Feito com camadas de biscoito, creme de doce de leite e chantilly, essa sobremesa é fácil de montar e faz o maior sucesso nas festas de família. Além disso, o contraste de texturas vai te conquistar de primeira.

2. Churros com Doce de Leite

Clássico dos clássicos! Os churros são sempre uma boa pedida, e quando recheados com doce de leite caseiro, ficam ainda melhores. Você pode fazer a massa dos churros em casa ou comprar prontos, mas o segredo está em caprichar no doce de leite cremoso.

3. Bolo de Rolo com Recheio de Doce de Leite

O bolo de rolo é uma receita tradicional do nordeste brasileiro, e quando recheado com doce de leite, ele ganha um toque ainda mais especial. Fino e delicado, cada fatia é um pedacinho do paraíso. Se quiser impressionar seus convidados, essa é a sobremesa certa!

Conclusão

Fazer doce de leite de forno é uma daquelas receitas que parecem sofisticadas, mas são incrivelmente fáceis de preparar. Com poucos ingredientes e um forno, você consegue transformar uma simples lata de leite condensado em uma iguaria irresistível. Além de aprender a história dessa delícia, agora você sabe como preparar, tirar dúvidas comuns e até variar com receitas complementares.

Então, que tal colocar essa receita em prática e impressionar no próximo encontro com amigos ou família? E depois de testar, não se esqueça de voltar aqui e deixar sua opinião nos comentários! Se tiver mais sugestões de receitas ou adaptações, compartilhe com a gente. Vamos trocar experiências e deixar a cozinha ainda mais doce!