Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água (para a calda)
Modo de Preparo:
- Preparo da Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
- Mexa até o açúcar derreter e ficar com uma cor de caramelo.
- Adicione a água com cuidado e continue mexendo até que a calda esteja lisa e homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve.
- Preparo do Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- Cozimento:
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água).
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
- Resfriamento e Desenforme:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato grande.
E pronto! Você tem um pudim de leite condensado delicioso, pronto para ser saboreado.
Dúvidas Comuns Sobre o Pudim
1. Por que meu pudim ficou com furinhos?
Os furinhos no pudim são resultado de bolhas de ar na mistura. Para evitar isso, bata os ingredientes no liquidificador por menos tempo e asse o pudim em temperatura baixa.
2. Como faço para o caramelo não queimar?
O segredo está em ficar de olho no açúcar enquanto ele derrete. Mexa constantemente e, assim que ele atingir a cor desejada, adicione a água para interromper o cozimento.
3. Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode substituir o leite integral por leite desnatado, sem lactose ou até mesmo por leites vegetais, como leite de amêndoas ou de coco. Lembre-se de que o sabor e a textura podem variar.
4. Como sei que o pudim está pronto?
Faça o teste do palito: insira um palito de dente no pudim, se ele sair limpo, o pudim está pronto. Outra dica é observar se a mistura está firme, sem tremer excessivamente.
Três Variações Deliciosas de Pudim
1. Pudim de Chocolate
Para os chocólatras de plantão, o pudim de chocolate é uma versão irresistível. Basta adicionar 1/2 xícara de chocolate em pó à mistura de leite condensado, leite e ovos. O resultado é um pudim ainda mais saboroso e com aquele toque especial de chocolate.
2. Pudim de Coco
O pudim de coco é uma opção refrescante e tropical. Adicione 1 xícara de leite de coco e 1/2 xícara de coco ralado à receita básica. O leite de coco dá uma cremosidade extra, enquanto o coco ralado traz uma textura diferenciada.
3. Pudim de Leite Ninho
O Pudim de Leite Ninho é um verdadeiro sucesso entre os amantes de doce de leite. Adicione 1 xícara de leite em pó à mistura de leite condensado, leite e ovos. Essa versão tem um sabor marcante e irresistível.
Conclusão
Fazer pudim é uma arte que, com um pouco de paciência e carinho, pode se tornar uma tradição deliciosa na sua casa. Neste artigo, exploramos a história do pudim, ensinamos a receita clássica, esclarecemos dúvidas comuns e ainda sugerimos três variações para você se aventurar na cozinha.
Agora é sua vez! Experimente as receitas, compartilhe suas impressões e nos diga o que achou. Se tiver outras sugestões ou dúvidas, deixe nos comentários. Vamos adorar saber da sua experiência com essa sobremesa tão amada!
Se precisar de mais alguma coisa, é só avisar!