Você já ouviu falar do dadinho de tapioca? Esse é um petisco típico da culinária nordestina, que consiste em cubinhos fritos ou assados de tapioca com queijo coalho. Essa receita é simples, rápida e deliciosa, e pode ser servida com geleia de pimenta, mel ou molho agridoce. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer dadinho de tapioca, explicar o seu conceito e sua relevância, contar uma pequena história sobre o seu surgimento e indicar dois acompanhamentos para a receita. Confira!
O que é dadinho de tapioca e por que ele é tão bom?
O dadinho de tapioca é um salgado feito com tapioca granulada e queijo coalho, que são misturados com leite quente e temperados com sal. A massa é levada à geladeira para endurecer e depois cortada em cubinhos, que são fritos ou assados até ficarem crocantes por fora e macios por dentro. O dadinho de tapioca é um petisco que agrada a todos os paladares, pois combina o sabor neutro da tapioca com o salgado do queijo coalho, criando uma textura única e irresistível. Além disso, o dadinho de tapioca é uma receita versátil, que pode ser servida com diversos tipos de molhos e geleias, que contrastam com o seu sabor e trazem mais cor e aroma ao prato.
Como fazer dadinho de tapioca em casa?
Fazer dadinho de tapioca em casa é muito fácil e não requer muitos ingredientes. Você vai precisar apenas de tapioca granulada, queijo coalho ralado, leite quente e sal. Veja o passo a passo:
- Em uma tigela, misture a tapioca e o queijo coalho.
- Tempere com sal a gosto e mexa bem.
- Despeje o leite quente sobre a mistura e mexa até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma forma retangular untada com óleo e alise a superfície com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos duas horas ou até firmar.
- Desenforme a massa e corte em cubinhos.
- Frite os cubinhos em óleo quente até dourarem por todos os lados ou asse-os em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
- Escorra os dadinhos em papel toalha e sirva em seguida com o acompanhamento de sua preferência.
Qual é a origem do dadinho de tapioca?
O dadinho de tapioca foi criado pelo chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, em São Paulo. Ele se inspirou na receita tradicional de cuscuz de tapioca com queijo coalho, que era feita pela sua avó no sertão do Piauí. Ele decidiu transformar o cuscuz em cubinhos fritos, que ficaram conhecidos como dadinhos de tapioca. O petisco fez tanto sucesso que se tornou um dos pratos mais famosos do restaurante e se espalhou por todo o Brasil.
Quais são os melhores acompanhamentos para o dadinho de tapioca?
O dadinho de tapioca pode ser servido com vários tipos de acompanhamentos, mas dois dos mais populares são:
- Geleia de pimenta: essa geleia é feita com pimentas vermelhas, açúcar, vinagre e água, e tem um sabor picante e adocicado ao mesmo tempo. Ela combina perfeitamente com o dadinho de tapioca, pois traz um contraste de temperatura, textura e sabor ao prato.
- Mel: o mel é um ingrediente natural, rico em nutrientes e antioxidantes, que tem um sabor doce e suave. Ele harmoniza muito bem com o dadinho de tapioca, pois realça o seu sabor e cria uma camada brilhante e caramelizada sobre os cubinhos.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer dadinho de tapioca, um petisco delicioso e fácil de fazer, que combina o sabor intenso do chocolate com a acidez do maracujá. Você também conheceu o conceito e a relevância desse salgado, que é típico da culinária nordestina, e a sua origem, que se deve ao chef Rodrigo Oliveira. Além disso, você descobriu dois acompanhamentos para a receita, que são a geleia de pimenta e o mel. Experimente fazer dadinho de tapioca em casa e surpreenda os seus convidados com essa delícia. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!