Curau da Fazenda

• 5 espigas de milho verde
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Descasque as espigas de milho e retire todos os grãos. Uma dica é usar uma faca bem afiada para cortar os grãos rente ao sabugo.
2. No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter uma mistura homogênea.
3. Coe a mistura em uma peneira fina ou em um pano limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido.
4. Descarte o bagaço que ficar na peneira e leve o líquido coado ao fogo médio em uma panela grande.
5. Adicione o açúcar e a pitada de sal, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
6. Cozinhe até a mistura engrossar, o que deve levar cerca de 20 a 30 minutos. Lembre-se de mexer constantemente para não empelotar.
7. Quando atingir a consistência de um mingau, retire do fogo e despeje em tigelas ou refratários.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
9. Antes de servir, polvilhe canela em pó a gosto.

E pronto! Seu curau da fazenda está prontinho para ser devorado.

Dúvidas comuns sobre o tema

Agora, vamos resolver algumas dúvidas que podem surgir enquanto você se aventura a preparar essa delícia.

Posso usar milho de lata?

Embora o milho fresco seja a melhor opção para um curau autêntico, você pode usar milho de lata se não tiver acesso ao fresco. Apenas certifique-se de escorrer bem o líquido da conserva antes de usar. O sabor pode ficar um pouco diferente, mas ainda assim delicioso.

Preciso mesmo coar a mistura?

Sim, coar a mistura é essencial para garantir a textura lisa e cremosa do curau. Sem coar, você corre o risco de acabar com um curau cheio de pedacinhos de milho, o que pode comprometer a experiência.

Posso usar leite condensado?

Claro! Se você quiser um curau ainda mais doce e cremoso, pode adicionar uma lata de leite condensado à mistura. Nesse caso, reduza a quantidade de açúcar pela metade para não ficar muito enjoativo.

Mais 3 receitas com a palavra-chave do tema

Se você é fã de milho e quer explorar outras delícias feitas com esse ingrediente versátil, aqui vão mais três receitas imperdíveis:

1. Pamonha

A pamonha é outra estrela das festas juninas e da culinária brasileira. Feita com milho verde, leite de coco e açúcar, ela pode ser doce ou salgada, dependendo da sua preferência.

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 pitada de sal
• Folhas de milho para embrulhar

Modo de Preparo:

1. Rale ou corte os grãos de milho e bata no liquidificador.
2. Misture o açúcar, o leite de coco e o sal.
3. Coloque a massa nas folhas de milho e dobre para fechar.
4. Cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos.

2. Bolo de Milho

O bolo de milho é perfeito para o café da tarde. Simples e rápido de fazer, ele traz aquele gostinho de casa de vó.

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde escorrido
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.
2. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

3. Sopa de Milho

Para os dias mais frios, que tal uma sopa de milho quentinha e reconfortante? Essa receita é fácil e nutritiva.

Ingredientes:

• 4 espigas de milho verde
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Retire os grãos de milho e bata metade deles no liquidificador com um pouco de caldo de legumes.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
3. Adicione o milho batido e o restante dos grãos inteiros.
4. Acrescente o restante do caldo de legumes e cozinhe até engrossar.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Conclusão

E aí, ficou com vontade de experimentar todas essas delícias? O curau da fazenda é apenas o começo de um mundo de receitas incríveis que têm o milho como estrela principal. Esperamos que você tenha gostado dessa viagem gastronômica e se aventure a preparar essas receitas em casa.

Não se esqueça de deixar sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Queremos saber como foi sua experiência e quais são suas receitas favoritas com milho! Até a próxima e bom apetite!