O verão é uma estação que nos convida a aproveitar o sol, o calor, a praia e as férias. Mas também é uma época que nos oferece uma variedade de frutas, legumes e verduras frescos, saborosos e nutritivos, que podem ser usados para preparar receitas deliciosas, leves e saudáveis. Cozinhar com ingredientes sazonais é uma forma de respeitar o ciclo da natureza, consumir alimentos mais baratos, sustentáveis e de qualidade, e ainda beneficiar da sua riqueza nutricional. Além disso, é uma oportunidade de experimentar novos sabores, cores e texturas, e de diversificar o cardápio do dia a dia.
Neste artigo, vamos apresentar algumas receitas de verão com produtos frescos, que vão desde saladas, sanduíches, ceviches e vinagretes até massas, carnes, peixes e sobremesas. Todas as receitas são fáceis de fazer, rápidas e ideais para os dias mais quentes. Acompanhe!
Ok, eu vou tentar finalizar o artigo sobre cozinhar com ingredientes sazonais: receitas de verão com produtos frescos. Aqui estão algumas receitas que podem contribuir com o artigo:
Receitas de verão com produtos frescos
Salada de melancia, queijo feta e hortelã
Uma salada refrescante, colorida e saborosa, que combina a doçura da melancia, a cremosidade do queijo feta e o aroma da hortelã. Uma ótima opção para servir como entrada ou acompanhamento.
Ingredientes
- 4 xícaras de melancia em cubos
- 200 g de queijo feta em cubos
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a melancia, o queijo feta e a hortelã.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Sanduíche de frango grelhado com abacate e tomate
Um sanduíche simples, mas delicioso, que leva frango grelhado, abacate amassado, tomate fatiado e alface em um pão integral. Uma ótima opção para um lanche rápido e nutritivo.
Ingredientes
- 4 fatias de pão integral
- 2 filés de peito de frango temperados com sal, pimenta-do-reino e alho
- 1 abacate maduro
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate fatiado
- Folhas de alface lavadas
Modo de preparo
- Em uma grelha ou frigideira antiaderente, grelhe os filés de frango até dourarem dos dois lados. Corte em fatias finas e reserve.
- Em uma tigela, amasse o abacate com um garfo e tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Em uma torradeira ou forno, toste as fatias de pão até ficarem crocantes.
- Monte os sanduíches, espalhando o abacate sobre as fatias de pão, colocando as fatias de frango, o tomate e a alface por cima. Feche os sanduíches e corte ao meio.
Ceviche de peixe branco com manga e coentro
Um ceviche é um prato típico da culinária peruana, que consiste em peixe cru marinado em suco de limão ou outro cítrico. Nesta versão, usamos peixe branco, manga, cebola roxa, coentro e pimenta dedo-de-moça para criar um contraste de sabores e texturas.
Ingredientes
- 500 g de peixe branco fresco (como tilápia, robalo ou linguado) cortado em cubos pequenos
- Suco de 4 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 manga madura em cubos pequenos
- 1/2 cebola roxa em fatias finas
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o peixe e tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos ou até que o peixe fique opaco.
- Em outra tigela, misture a manga, a cebola roxa, o coentro e a pimenta dedo-de-moça (se usar).
- Escorra o excesso de líquido do peixe e junte com a mistura de manga. Misture delicadamente.
- Sirva frio ou em temperatura ambiente, acompanhado de chips de batata-doce, milho tostado ou torradas.
Espaguete com pesto de rúcula e nozes
Um espaguete fácil e rápido de fazer, que leva um pesto de rúcula e nozes, que é uma alternativa ao tradicional pesto de manjericão e pinoli. O pesto de rúcula e nozes tem um sabor mais picante e intenso, que combina bem com o espaguete.
Ingredientes
- 250 g de espaguete
- Sal a gosto
- 2 xícaras de folhas de rúcula lavadas
- 1/2 xícara de nozes
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve, reservando também 1/4 de xícara da água do cozimento.
- Em um liquidificador ou processador, bata a rúcula, as nozes, o queijo parmesão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea.
- Em uma frigideira grande, aqueça o pesto em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento do espaguete para ajustar a consistência.
- Junte o espaguete ao pesto e misture bem.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente, polvilhado com mais queijo parmesão se desejar.
Frango assado com legumes
Um frango assado é um clássico que nunca sai de moda. Nesta receita, usamos legumes da estação, como abobrinha, berinjela, tomate e cebola, para acompanhar o frango e dar mais sabor e cor ao prato. Uma receita simples, mas que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 frango inteiro limpo
- Sal, pimenta-do-reino, alho, alecrim e tomilho a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
- 2 berinjelas cortadas em cubos grandes
- 4 tomates cortados em quatro
- 2 cebolas cortadas em quatro
- 4 dentes de alho inteiros
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Tempere o frango por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino, alho, alecrim e tomilho. Pincele a manteiga derretida sobre toda a superfície do frango.
- Coloque o frango em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 1 hora e meia ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
- Em uma tigela grande, misture os legumes com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Espalhe os legumes ao redor do frango na assadeira e leve ao forno junto com o frango nos últimos 30 minutos de cozimento.
- Retire o frango e os legumes do forno e transfira para uma travessa. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Mousse de maracujá com chocolate
Uma sobremesa leve, cremosa e refrescante, que leva apenas três ingredientes: suco concentrado de maracujá, leite condensado e creme de leite. Para dar um toque especial, cobrimos a mousse com raspas de chocolate meio amargo.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de suco concentrado de maracujá (usar a mesma medida da lata de leite condensado)
- 100 g de chocolate meio amargo ralado
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar homogêneo e aerado.
- Transfira a mistura para uma tigela ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Na hora de servir, polvilhe o chocolate ralado sobre a mousse.
- Aproveite essa delícia!
Resumo
Cozinhar com ingredientes sazonais é uma forma de aproveitar os produtos frescos, saborosos e nutritivos que o verão nos oferece. Neste artigo, apresentamos algumas receitas de verão com produtos frescos, que vão desde saladas, sanduíches, ceviches e vinagretes até massas, carnes, peixes e sobremesas. Todas as receitas são fáceis de fazer, rápidas e ideais para os dias mais quentes. Esperamos que você tenha gostado das nossas sugestões e que se inspire para criar suas próprias receitas com os ingredientes da estação. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção! 😊