A cozinha asiática é uma das mais ricas e diversificadas do mundo, abrangendo diversos países, culturas e tradições. Ela se destaca pelos seus sabores exóticos, aromas intensos, cores vibrantes e texturas variadas. Além de deliciosa, a cozinha asiática também é saudável, pois utiliza ingredientes frescos, naturais e nutritivos, como legumes, verduras, frutas, grãos, peixes, carnes magras e especiarias.
Se você é fã da cozinha asiática ou quer experimentar novas receitas, que tal preparar alguns pratos típicos em casa? Você vai se surpreender com a facilidade e o sabor dessas receitas exclusivas, que vão te levar para uma viagem gastronômica pelo continente asiático. Confira:
Sopa de Missô
A sopa de missô é uma das sopas mais populares e tradicionais da culinária japonesa. Ela é feita com um caldo à base de peixe e missô, que é uma pasta fermentada de soja. A sopa de missô é leve, nutritiva e reconfortante, ideal para os dias frios ou para acompanhar o arroz e outros pratos. Você pode adicionar tofu, cebolinha, algas ou outros ingredientes de sua preferência.
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 sachê de tempero à base de peixe
- 3 colheres (sopa) de missô
- 1 xícara (chá) de tofu cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde em rodelas
Modo de preparo:
- Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer. Ao levantar fervura, junte o tempero de peixe e misture bem.
- Dissolva o missô em um pouco de água quente e adicione à panela. Mexa bem para incorporar.
- Acrescente o tofu e a cebolinha e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Sirva a sopa bem quente em tigelas individuais.
Dicas:
- Você pode encontrar o tempero à base de peixe e o missô em lojas especializadas em produtos orientais ou em alguns supermercados.
- Você pode substituir o tofu por frango desfiado ou camarão cozido, se preferir.
- Você pode adicionar algas secas hidratadas ou outros legumes picados à sopa, como cenoura, nabo ou cogumelos.
Frango com Especiarias
O frango com especiarias é um prato típico da culinária indiana, que leva frango marinado em iogurte e diversas especiarias, como gengibre, alho, cominho, coentro, cúrcuma e pimenta. O frango fica macio, suculento e aromático, com um toque picante. Você pode servir com arroz basmati, pão naan ou salada verde.
Ingredientes:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango sem pele
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
- 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Coentro fresco picado para decorar
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, o sal, o gengibre, o alho e as especiarias. Mexa bem para formar uma pasta.
- Faça alguns cortes nas coxas e sobrecoxas de frango e coloque-as na tigela com a pasta de iogurte. Massageie bem para envolver todo o frango. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma assadeira com um pouco de óleo e disponha as coxas e sobrecoxas de frango, sem sobrepor. Regue com o restante do óleo e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido, virando na metade do tempo.
- Retire o frango do forno e decore com coentro fresco picado. Sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.
Dicas:
- Você pode usar peito de frango em cubos no lugar das coxas e sobrecoxas, se preferir. Nesse caso, reduza o tempo de forno para cerca de 20 minutos.
- Você pode variar as especiarias de acordo com o seu gosto, acrescentando ou omitindo algumas delas. Outras opções são: canela, cardamomo, cravo, noz-moscada, páprica ou curry.
- Você pode servir o frango com um molho à base de iogurte, pepino e hortelã, para refrescar o paladar.
Resumo:
Neste artigo, mostramos como você pode preparar em casa algumas receitas asiáticas exclusivas, que vão te levar para uma viagem gastronômica pelo continente asiático. Essas receitas são fáceis de fazer e vão surpreender os seus convidados com os seus sabores exóticos, aromas intensos, cores vibrantes e texturas variadas. As receitas que apresentamos foram: sopa de missô, frango com especiarias e sorvete de especiarias. Esperamos que você tenha gostado e que se anime a experimentar essas delícias em casa. Bom apetite!