Coxinha de Frango com Catupiry

• Para a Massa:
• 1 litro de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• Para o Recheio:
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de Catupiry (ou mais, se preferir)
• Salsinha picada a gosto
• Para Empanar:
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparando o Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e acrescente o molho de tomate.
• Cozinhe por alguns minutos até que o molho incorpore bem ao frango.
• Desligue o fogo e adicione a salsinha e o Catupiry, misturando até que o requeijão derreta e se espalhe pelo frango.
• Reserve o recheio e deixe esfriar.

1. Preparando a Massa:

• Em uma panela grande, ferva a água com o caldo de galinha e a manteiga.
• Assim que começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa e que desgrude do fundo da panela.
• Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco. Quando estiver morna, sove a massa por alguns minutos para deixá-la ainda mais homogênea.

1. Montando as Coxinhas:

• Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas.
• Abra cada bolinha na palma da mão, coloque uma colher de chá do recheio de frango com Catupiry no centro e feche a massa, moldando em forma de coxinha.
• Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

1. Empanando:

• Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo completamente.

1. Fritando:

• Aqueça o óleo em uma panela grande. Quando estiver bem quente (cerca de 180°C), frite as coxinhas em pequenas quantidades até que fiquem douradas e crocantes.
• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.

1. Hora de Servir:

• Sirva as coxinhas quentinhas, com um molhinho de pimenta ou ketchup para acompanhar. A felicidade está garantida!

Dúvidas Comuns sobre a Coxinha de Frango com Catupiry

Mesmo com uma receita bem explicadinha, algumas dúvidas podem surgir. Vamos responder as mais comuns para que sua coxinha fique perfeita!

1. Posso congelar as coxinhas antes de fritar?
Sim! Você pode montar as coxinhas, empanar e depois congelar em uma assadeira. Depois de congeladas, transfira para sacos plásticos. Na hora de fritar, não precisa descongelar – basta levar diretamente ao óleo quente.

2. Minha massa ficou dura, o que posso ter feito de errado?
A massa pode endurecer se não for sovada o suficiente ou se a quantidade de farinha for muito grande. Sovar bem é fundamental para que a massa fique macia e fácil de moldar. Além disso, cuidado para não colocar farinha demais – a medida certa é aquela que deixa a massa homogênea sem grudar nas mãos.

3. Como faço para a coxinha não estourar na hora de fritar?
Para evitar que a coxinha estoure, certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta – nem muito quente, nem muito frio. Além disso, é importante que a coxinha esteja bem empanada, sem rachaduras ou partes sem cobertura de farinha de rosca.

4. Posso usar outro tipo de requeijão no lugar do Catupiry?
Pode sim! Embora o Catupiry seja o mais tradicional e tenha uma cremosidade única, você pode experimentar outros tipos de requeijão ou até mesmo cream cheese, dependendo do seu gosto pessoal.

5. Como deixo a coxinha mais crocante?
Para uma coxinha super crocante, você pode empanar duas vezes, passando no ovo e na farinha de rosca novamente após a primeira camada. Outra dica é usar panko (farinha de rosca japonesa) para empanar, que deixa a coxinha ainda mais crocante.

Mais 3 Receitas com a Palavra-Chave Coxinha

Se você é apaixonado por coxinha, vai adorar experimentar essas outras variações que também são de dar água na boca!

1. Coxinha de Carne Seca com Catupiry:
Uma versão mais robusta da coxinha tradicional, essa receita troca o frango pela carne seca desfiada. O Catupiry continua sendo o rei do recheio, mas o sabor da carne seca adiciona um toque nordestino irresistível!

2. Coxinha de Jaca Vegana:
Para quem não consome carne, a coxinha de jaca é uma alternativa incrível. A jaca desfiada tem uma textura que lembra frango e, combinada com temperos bem caprichados, fica deliciosa. É a opção perfeita para veganos ou para quem quer experimentar algo novo!

3. Coxinha de Calabresa com Queijo:
Se você é fã de calabresa, essa coxinha vai te conquistar. O recheio é feito com linguiça calabresa picada e queijo, resultando em uma combinação de sabores intensa e deliciosa. Perfeita para quem gosta de um sal