- 1 kg de figos frescos e verdes
- 500 g de açúcar
- 1 litro de água
- Suco de 1 limão
- 3 cravos-da-índia (opcional)
- 1 pau de canela (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação dos figos: Comece lavando bem os figos em água corrente. Em seguida, com uma faca afiada, faça um pequeno corte em forma de cruz na base de cada figo. Esse passo ajuda a liberar o sabor do figo e permite que o doce penetre na fruta de maneira uniforme. Coloque-os de molho em uma tigela com água e o suco de limão por cerca de 15 minutos. Esse processo ajuda a tirar o amargor da casca.
- Branqueamento: Em uma panela, ferva água suficiente para cobrir os figos. Assim que a água estiver fervendo, mergulhe os figos por aproximadamente 5 minutos. Escorra e reserve. Esse passo é essencial para garantir que os figos mantenham sua forma durante o cozimento.
- Preparando a calda: Agora, em outra panela grande, adicione o açúcar e a água. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura forme uma calda leve. Se quiser um toque a mais de sabor, adicione os cravos-da-índia e o pau de canela.
- Cozimento dos figos: Com a calda pronta, adicione os figos e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até que os figos estejam macios e a calda tenha engrossado. Não esqueça de mexer de vez em quando para garantir que os figos cozinhem por igual e não grudem no fundo da panela.
- Finalização: Quando os figos estiverem brilhantes e bem incorporados na calda, está pronto! Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque em potes de vidro esterilizados, cubra com a calda e feche bem. Assim, sua compota durará semanas na geladeira (se não for devorada antes!).
Dúvidas Comuns sobre Compota de Figo
Mesmo que a receita pareça fácil, é normal surgirem algumas dúvidas. Aqui estão as mais comuns:
1. Posso usar figos maduros?
Idealmente, o figo verde é o mais indicado para compotas, pois ele mantém sua forma durante o cozimento. Figos maduros podem desmanchar facilmente, mas você pode tentar fazer uma compota mais “cremosa” com eles.
2. Quanto tempo a compota dura?
Se armazenada em um pote bem fechado na geladeira, a compota de figo pode durar de 3 a 4 semanas. Se você esterilizar os potes corretamente, pode durar até mais tempo!
3. Posso congelar a compota?
Sim! A compota de figo congela bem. Basta armazenar em potes próprios para congelamento, deixando espaço suficiente para a expansão do líquido. Ao descongelar, o doce estará fresquinho.
4. Dá para usar menos açúcar?
Dá, mas o açúcar também atua como conservante. Se você preferir reduzir a quantidade, a compota durará menos tempo.
Outras Receitas Deliciosas com Figo
Agora que você dominou a arte da compota de figo, por que não explorar outras receitas incríveis usando essa fruta maravilhosa? Aqui vão três opções para você surpreender ainda mais sua família e amigos:
1. Bolo de Figo com Nozes
Esse bolo é a combinação perfeita de sabores! Com a compota de figo no recheio e no topo, e uma massa fofinha com nozes, ele fica irresistível. Uma sobremesa perfeita para aquele chá da tarde.
2. Salada de Figos com Queijo de Cabra
Uma opção sofisticada e super leve! Basta misturar figos frescos (ou em calda), queijo de cabra, folhas de rúcula e regar tudo com mel e azeite. Uma explosão de sabores contrastantes que funciona muito bem.
3. Torta de Figo com Creme de Baunilha
Se você quer impressionar de vez, essa torta é a pedida certa. A base de massa crocante, o creme de baunilha suave e os figos caramelizados no topo formam uma sobremesa dos sonhos.
Conclusão
A compota de figo, além de ser deliciosa, é uma receita cheia de história e tradição. Prepará-la em casa traz aquela sensação de carinho e cuidado, algo que só a culinária caseira consegue proporcionar. Desde a origem antiga até o sucesso garantido nas cozinhas de hoje, o doce de figo é um verdadeiro presente para o paladar.
Agora que você já sabe como fazer, é sua vez de colocar a mão na massa e impressionar sua família e amigos com essa delícia. E claro, não esqueça de deixar nos comentários como ficou a sua compota e compartilhar suas sugestões! Vamos adoçar o mundo juntos! 🍯