Ingredientes
Para a base:
- 200g de biscoito de maisena
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 600g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Suco e raspas de 2 limões
- 300ml de creme de leite fresco
Para a cobertura:
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Raspas de limão para decorar
Modo de Preparo
1. Preparando a base:
- Comece triturando os biscoitos de maisena no processador até obter uma farofa fina. Se você não tiver um processador, coloque os biscoitos em um saco plástico e use um rolo de massa para esmagá-los.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem para formar uma base compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o recheio:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Adicione o extrato de baunilha, o suco e as raspas de limão e misture bem.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes. Incorpore delicadamente ao creme de cream cheese, misturando de baixo para cima para manter a leveza.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito e alise a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o recheio esteja firme.
3. Preparando a cobertura:
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter picos firmes.
- Espalhe sobre o cheesecake já firme e decore com raspas de limão.
- Devolva à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.
Dúvidas Comuns Sobre o Tema
1. Posso usar limão siciliano em vez de limão-tahiti?
Claro! O limão siciliano dará um sabor mais suave e menos ácido, mas igualmente delicioso. Experimente e veja qual você prefere!
2. É possível fazer a base com outro tipo de biscoito?
Sim, você pode usar biscoito de chocolate, biscoito de aveia ou até mesmo bolacha maria. Cada tipo de biscoito trará uma textura e sabor diferentes.
3. Não tenho creme de leite fresco, posso substituir?
Você pode usar creme de leite comum, mas o resultado pode ser um pouco menos leve e aerado. Outra opção é usar chantilly pronto, que também funciona bem.
4. Quanto tempo o cheesecake pode ficar na geladeira?
O cheesecake de limão sem assar pode ser mantido na geladeira por até 5 dias, coberto com plástico filme ou em um recipiente fechado.
Mais 3 Receitas com a Palavra-Chave
1. Cheesecake de Limão com Cobertura de Frutas Vermelhas
Que tal dar um toque de cor e sabor ao seu cheesecake de limão? Prepare uma calda de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora) e despeje sobre o cheesecake. Além de lindo, fica uma delícia!
2. Cheesecake de Limão com Base de Chocolate
Para os chocólatras de plantão, essa é uma ótima opção. Substitua o biscoito de maisena por biscoito de chocolate na base. O contraste entre o doce do chocolate e o azedinho do limão é irresistível.
3. Cheesecake de Limão com Gelatina de Limão
Se você quer um cheesecake ainda mais refrescante, adicione uma camada de gelatina de limão por cima do recheio. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e despeje sobre o cheesecake já firme. Leve à geladeira até a gelatina endurecer completamente.
Conclusão
O cheesecake de limão sem assar é uma sobremesa versátil, prática e deliciosa que agrada a todos. Com sua base crocante, recheio cremoso e toque cítrico, é a opção perfeita para qualquer ocasião. E o melhor de tudo? Não precisa de forno! Esperamos que você tenha gostado das receitas e que se inspire a experimentar na sua cozinha. Se fizer, não se esqueça de nos contar nos comentários como ficou e deixar suas sugestões para próximas receitas. Até a próxima, e bom apetite!