Carne de panela desfiada

• 1 kg de carne bovina (acém, músculo, lagarto ou outra de sua preferência)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de água
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

O modo de preparo é simples:

1. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e alho, e deixe descansar por 15 minutos.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados, virando-a com uma pinça ou uma espátula.
3. Adicione a cebola, o tomate, o louro e a água, e tampe a panela. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja macia.
4. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire a carne. Desfie a carne com a ajuda de dois garfos, ou com as mãos, se preferir.
5. Volte a carne desfiada para a panela, e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse. Acerte o sal e a pimenta, se necessário, e finalize com salsinha e cebolinha.
6. Sirva a carne de panela desfiada como desejar, e bom apetite!

Dúvidas comuns sobre carne de panela desfiada

Você ainda tem alguma dúvida sobre carne de panela desfiada? Então confira as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esse prato:

• Qual é o melhor corte de carne para fazer carne de panela desfiada?
  R: Não há um corte único que seja ideal para fazer carne de panela desfiada, mas sim vários que podem ser usados. O importante é escolher uma carne que seja macia e que solte fibras facilmente após o cozimento. Alguns exemplos são acém, músculo, lagarto, coxão duro, coxão mole, patinho e peito.
• Posso fazer carne de panela desfiada com carne de porco ou de frango?
  R: Sim, você pode adaptar a receita e usar carne de porco ou de frango no lugar da carne bovina. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo e o tamanho da carne, mas o modo de preparo é o mesmo. Você também pode usar outros temperos e ingredientes de sua preferência, como molho de tomate, extrato de tomate, vinho, cerveja, caldo de carne, bacon, linguiça, milho, ervilha, cenoura, batata, etc.
• Como conservar e reaproveitar a carne de panela desfiada?
  R: A carne de panela desfiada pode ser conservada na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses, desde que seja armazenada em um recipiente fechado e higienizado. Para reaproveitar a carne de panela desfiada, você pode aquecê-la no micro-ondas, no forno ou na panela, e servir como quiser. Você também pode usar a carne de panela desfiada para fazer outras receitas, como torta, empadão, escondidinho, salpicão, sanduíche, pastel, coxinha, croquete, etc.

Mais 2 receitas com carne de panela desfiada

Se você gostou da receita de carne de panela desfiada, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra-chave? Veja a seguir mais três receitas deliciosas que levam carne de panela desfiada:

• Arroz de forno com carne de panela desfiada: Em uma panela, refogue meia cebola picada e dois dentes de alho picados em duas colheres de sopa de óleo. Adicione duas xícaras de arroz cru lavado e escorrido, e quatro xícaras de água fervente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que o arroz esteja cozido e macio. Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do arroz cozido. Por cima, coloque uma camada de carne de panela desfiada, e cubra com uma xícara de queijo muçarela ralado. Repita as camadas com o restante do arroz, da carne e do queijo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Sirva em seguida, ou guarde na geladeira por até 2 dias.
• Torta de carne de panela desfiada: Em uma tigela, misture três ovos, uma xícara de leite, meia xícara de óleo, uma xícara e meia de farinha de trigo, uma colher de sopa de fermento em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata com um fouet ou um garfo até obter uma massa homogênea. Em um refratário untado com manteiga, despeje metade da massa, e espalhe bem. Por cima, coloque uma camada de carne de panela desfiada, e cubra com uma xícara de queijo muçarela ralado. Despeje o restante da massa, e alise com uma espátula. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que a massa esteja cozida e dourada. Sirva em seguida, ou guarde na geladeira por até 2 dias.