Agora que você já sabe de onde vem a nossa querida canjiquinha, é hora de botar a mão na massa, ou melhor, no milho! Preparar essa receita é bem simples, e o resultado final é uma refeição reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou para aquele almoço em família. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo.
Ingredientes:
- 2 xícaras de canjiquinha (quirera de milho)
- 200g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- 1 tablete de caldo de legumes (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Água suficiente para cozinhar a canjiquinha (cerca de 1 litro)
Modo de Preparo:
- Lave a canjiquinha: Comece lavando bem a canjiquinha em água corrente. Deixe escorrer e reserve.
- Frite o bacon e a calabresa: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve. Na mesma gordura, frite a calabresa até que ela fique dourada. Reserve junto com o bacon.
- Refogue os temperos: Na mesma panela, aproveitando o sabor deixado pelo bacon e calabresa, adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue até que fiquem dourados e perfumados. Acrescente o tomate picado e mexa bem, deixando-o cozinhar por alguns minutos.
- Cozinhe a canjiquinha: Adicione a canjiquinha à panela e misture com o refogado. Acrescente água suficiente para cobrir (cerca de 1 litro) e o caldo de legumes (se estiver usando). Coloque a folha de louro, ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Ajuste a consistência: A canjiquinha vai cozinhar e absorver a água, ficando com uma textura cremosa. Se necessário, vá adicionando mais água aos poucos até que a canjiquinha esteja cozida e macia (cerca de 30 a 40 minutos).
- Finalize com bacon e calabresa: Quando a canjiquinha estiver no ponto, adicione o bacon e a calabresa reservados e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.
- Sirva: Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quentinha. Se quiser dar aquele toque final, acompanhe com uma pimentinha caseira.
Pronto! Agora você tem uma canjiquinha cremosa, suculenta e com aquele gostinho irresistível de bacon e calabresa. Só de escrever já dá vontade de pegar uma tigela!
Dúvidas Comuns sobre Canjiquinha com Calabresa e Bacon
1. Posso fazer essa receita com outro tipo de carne?
Sim! A canjiquinha é super versátil. Se você quiser substituir a calabresa e o bacon por carne de porco, costelinha, ou até mesmo frango, também fica uma delícia. A ideia é adaptar a receita ao seu gosto e às proteínas que você tem em casa.
2. Posso congelar a canjiquinha pronta?
Pode, sim! A canjiquinha congela bem. Só tenha cuidado ao reaquecer, pois ela pode ficar mais densa. Adicione um pouco de água ou caldo na hora de esquentar para recuperar a cremosidade.
3. O que fazer se a canjiquinha secar muito durante o cozimento?
Isso é comum, já que a canjiquinha absorve bastante líquido. A solução é simples: basta adicionar mais água ou caldo durante o cozimento, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.
4. Dá para fazer na panela de pressão?
Dá sim! Se você estiver com pressa, cozinhar a canjiquinha na panela de pressão pode economizar um bom tempo. Coloque tudo na panela, exceto o bacon e a calabresa, e cozinhe por cerca de 15 minutos depois que pegar pressão. Depois, é só finalizar com as carnes e servir.
Mais 3 Receitas com Canjiquinha para Você Variar no Cardápio
- Canjiquinha com Costelinha de Porco:
Se a combinação de calabresa e bacon é um clássico, a costelinha de porco com canjiquinha é simplesmente irresistível. O truque está em deixar a costelinha bem dourada antes de adicioná-la à canjiquinha. O sabor defumado e a suculência da carne transformam o prato em uma experiência gastronômica ainda mais rica. - Canjiquinha Vegana:
Para os adeptos de uma alimentação vegana ou quem quer experimentar algo diferente, a canjiquinha pode ser feita com legumes, como abóbora, cenoura e espinafre. Tempere bem com alho, cebola, e finalize com cheiro-verde. Quem disse que prato vegano não tem sabor? - Canjiquinha com Frango e Quiabo:
Essa é uma variação deliciosa que mistura o melhor da culinária mineira. O frango, bem temperado e dourado, junto com o quiabo, traz uma textura e um sabor incrível para a canjiquinha. Vale muito a pena experimentar!
Conclusão
Agora que você já sabe tudo sobre como fazer a deliciosa canjiquinha com calabresa e bacon, além de variações incríveis dessa receita, que tal preparar esse prato e reunir a família em volta da mesa? Com certeza vai ser sucesso! E não se esqueça: comente aqui embaixo o que achou da receita e dê suas sugestões de variações. Vamos trocar figurinhas e fazer essa comunidade da canjiquinha crescer!
Bom apetite e até a próxima receita!