Canjiquinha com Calabresa e Bacon

Agora que você já sabe de onde vem a nossa querida canjiquinha, é hora de botar a mão na massa, ou melhor, no milho! Preparar essa receita é bem simples, e o resultado final é uma refeição reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou para aquele almoço em família. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo.

Ingredientes:

• 2 xícaras de canjiquinha (quirera de milho)
• 200g de bacon em cubos
• 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar
• 1 tablete de caldo de legumes (opcional)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Água suficiente para cozinhar a canjiquinha (cerca de 1 litro)

Modo de Preparo:

1. Lave a canjiquinha: Comece lavando bem a canjiquinha em água corrente. Deixe escorrer e reserve.
2. Frite o bacon e a calabresa: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve. Na mesma gordura, frite a calabresa até que ela fique dourada. Reserve junto com o bacon.
3. Refogue os temperos: Na mesma panela, aproveitando o sabor deixado pelo bacon e calabresa, adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue até que fiquem dourados e perfumados. Acrescente o tomate picado e mexa bem, deixando-o cozinhar por alguns minutos.
4. Cozinhe a canjiquinha: Adicione a canjiquinha à panela e misture com o refogado. Acrescente água suficiente para cobrir (cerca de 1 litro) e o caldo de legumes (se estiver usando). Coloque a folha de louro, ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
5. Ajuste a consistência: A canjiquinha vai cozinhar e absorver a água, ficando com uma textura cremosa. Se necessário, vá adicionando mais água aos poucos até que a canjiquinha esteja cozida e macia (cerca de 30 a 40 minutos).
6. Finalize com bacon e calabresa: Quando a canjiquinha estiver no ponto, adicione o bacon e a calabresa reservados e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.
7. Sirva: Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quentinha. Se quiser dar aquele toque final, acompanhe com uma pimentinha caseira.

Pronto! Agora você tem uma canjiquinha cremosa, suculenta e com aquele gostinho irresistível de bacon e calabresa. Só de escrever já dá vontade de pegar uma tigela!

Dúvidas Comuns sobre Canjiquinha com Calabresa e Bacon

1. Posso fazer essa receita com outro tipo de carne?
Sim! A canjiquinha é super versátil. Se você quiser substituir a calabresa e o bacon por carne de porco, costelinha, ou até mesmo frango, também fica uma delícia. A ideia é adaptar a receita ao seu gosto e às proteínas que você tem em casa.

2. Posso congelar a canjiquinha pronta?
Pode, sim! A canjiquinha congela bem. Só tenha cuidado ao reaquecer, pois ela pode ficar mais densa. Adicione um pouco de água ou caldo na hora de esquentar para recuperar a cremosidade.

3. O que fazer se a canjiquinha secar muito durante o cozimento?
Isso é comum, já que a canjiquinha absorve bastante líquido. A solução é simples: basta adicionar mais água ou caldo durante o cozimento, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.

4. Dá para fazer na panela de pressão?
Dá sim! Se você estiver com pressa, cozinhar a canjiquinha na panela de pressão pode economizar um bom tempo. Coloque tudo na panela, exceto o bacon e a calabresa, e cozinhe por cerca de 15 minutos depois que pegar pressão. Depois, é só finalizar com as carnes e servir.

Mais 3 Receitas com Canjiquinha para Você Variar no Cardápio

1. Canjiquinha com Costelinha de Porco:
   Se a combinação de calabresa e bacon é um clássico, a costelinha de porco com canjiquinha é simplesmente irresistível. O truque está em deixar a costelinha bem dourada antes de adicioná-la à canjiquinha. O sabor defumado e a suculência da carne transformam o prato em uma experiência gastronômica ainda mais rica.
2. Canjiquinha Vegana:
   Para os adeptos de uma alimentação vegana ou quem quer experimentar algo diferente, a canjiquinha pode ser feita com legumes, como abóbora, cenoura e espinafre. Tempere bem com alho, cebola, e finalize com cheiro-verde. Quem disse que prato vegano não tem sabor?
3. Canjiquinha com Frango e Quiabo:
   Essa é uma variação deliciosa que mistura o melhor da culinária mineira. O frango, bem temperado e dourado, junto com o quiabo, traz uma textura e um sabor incrível para a canjiquinha. Vale muito a pena experimentar!

Conclusão

Agora que você já sabe tudo sobre como fazer a deliciosa canjiquinha com calabresa e bacon, além de variações incríveis dessa receita, que tal preparar esse prato e reunir a família em volta da mesa? Com certeza vai ser sucesso! E não se esqueça: comente aqui embaixo o que achou da receita e dê suas sugestões de variações. Vamos trocar figurinhas e fazer essa comunidade da canjiquinha crescer!

Bom apetite e até a próxima receita!