Bolo de Mandioca

• 1 kg de mandioca ralada
• 4 ovos
• 200 g de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado (opcional, mas altamente recomendado)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preparando a mandioca: Se você está usando mandioca fresca, descasque-a com cuidado e rale-a em um ralador grosso. Se quiser economizar tempo, hoje em dia você encontra a mandioca já ralada e congelada em supermercados. Nesse caso, deixe descongelar completamente antes de usar.
2. Bata os ovos e a manteiga: Em uma tigela grande, bata os ovos com a manteiga até formar uma mistura homogênea. Isso pode ser feito à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Se você usar a batedeira, não precisa bater por muito tempo, apenas o suficiente para incorporar bem.
3. Açúcar e leite de coco: Adicione o açúcar e o leite de coco à mistura de ovos e manteiga e mexa bem até dissolver o açúcar.
4. A estrela da festa – mandioca: Agora, é hora de adicionar a mandioca ralada à mistura. Mexa com cuidado até que tudo esteja bem incorporado.
5. Coco e fermento: Se você decidiu usar coco ralado, agora é o momento de adicioná-lo. O fermento vai por último, mexendo delicadamente para garantir que o bolo cresça de maneira uniforme.
6. Assando: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado por cima e um palito saia limpo quando inserido no centro.
7. Hora de servir: Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. E pronto! Seu bolo de mandioca está pronto para ser saboreado!

Dúvidas comuns sobre o Bolo de Mandioca

Posso substituir a mandioca fresca pela mandioca congelada?

Sim, pode! Muitas pessoas optam pela mandioca congelada pela praticidade. Só lembre-se de descongelar bem antes de usar e escorrer qualquer excesso de água.

O bolo de mandioca precisa ficar na geladeira?

Depende de quanto tempo você pretende deixar o bolo guardado. Em temperatura ambiente, ele dura cerca de 2 dias. Se sobrar alguma coisa (o que acho difícil!), você pode guardá-lo na geladeira por até 5 dias.

O que posso fazer para o bolo não ficar pesado?

A mandioca é naturalmente mais densa, então é normal que o bolo tenha uma textura mais pesada do que bolos de trigo. Porém, se quiser deixá-lo um pouco mais leve, bata bem a mistura de ovos e manteiga, e não exagere na quantidade de mandioca.

Posso fazer esse bolo sem leite de coco?

Pode sim! O leite de coco dá um toque especial ao bolo, mas se você não tiver ou não gostar, pode substituí-lo por leite comum ou creme de leite.

Três Receitas com Mandioca para Você Variar o Cardápio

Agora que você já dominou a arte de fazer um bolo de mandioca perfeito, que tal se aventurar em outras receitas incríveis usando essa raiz tão versátil?

1. Pão de Mandioca

Sim, você pode fazer pão usando mandioca! Essa receita é super simples e o pão fica macio e delicioso. Basta substituir parte da farinha de trigo por mandioca cozida e amassada na sua receita de pão caseiro.

2. Purê de Mandioca

Se você já cansou de purê de batata, o purê de mandioca é uma excelente alternativa. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia, amasse e misture com manteiga, creme de leite e temperos a gosto. Um acompanhamento perfeito para carnes assadas!

3. Bolinho de Mandioca com Carne Seca

Essa é para os amantes de salgados! Cozinhe a mandioca até que esteja macia e amasse bem. Misture com temperos e modele bolinhos, recheando com carne seca desfiada. Frite até dourar e sirva com uma pimentinha. Um petisco que vai fazer sucesso!

Conclusão

E aí, já está sentindo o cheirinho do bolo de mandioca no ar? Com essa receita, você pode reviver memórias, criar novas tradições e impressionar quem você ama com um bolo simples, mas repleto de sabor. Além disso, você aprendeu sobre a origem da receita, tirou dúvidas comuns e descobriu outras delícias que pode preparar com mandioca.

Agora, só falta você testar e nos contar como ficou! Deixe sua opinião sincera nos comentários, e se tiver alguma sugestão ou variação da receita, compartilhe com a gente. Afinal, cozinha é lugar de troca, de sabores e de boas histórias!