Bolo de Batata Doce sem Farinha

• 500g de batata-doce cozida e amassada
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara ou açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga derretida
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional, mas super recomendado)
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preparando a Batata-Doce: Comece cozinhando as batatas-doces até que fiquem bem macias. Depois de cozidas, retire a casca e amasse bem com um garfo ou passe por um espremedor de batatas. Reserve.
2. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa. Adicione o óleo de coco (ou manteiga derretida) e o leite de coco, misturando bem.
3. Incorporando a Batata-Doce: Acrescente a batata-doce amassada à mistura líquida e mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados. A massa deve ficar cremosa e densa.
4. Temperando e Fermentando: Adicione a canela em pó e a pitada de sal, mexendo delicadamente. Por último, incorpore o fermento em pó, misturando suavemente para não perder o efeito do fermento.
5. Assando o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (use óleo de coco e farinha de arroz para manter a receita sem glúten) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos. O bolo estará pronto quando, ao inserir um palito no centro, ele sair limpo.
6. Finalização: Deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Se quiser, polvilhe um pouco mais de canela ou açúcar de confeiteiro por cima para dar aquele toque especial.

Pronto! Agora é só se deliciar com um bolo macio, saboroso e cheio de nutrientes.

Dúvidas Comuns sobre o Tema

1. O Bolo de Batata Doce sem Farinha realmente não leva farinha nenhuma?

Exatamente! Essa receita é completamente livre de qualquer tipo de farinha. A textura é garantida pela batata-doce, que, ao ser bem cozida e amassada, cria uma massa densa e cremosa, perfeita para bolos.

2. Posso substituir o açúcar por outro tipo de adoçante?

Sim, você pode! Se preferir uma versão ainda mais saudável, pode substituir o açúcar demerara ou mascavo por adoçantes naturais como o xilitol, eritritol ou até mesmo mel. Só fique atento às proporções, já que alguns adoçantes têm um poder adoçante maior que o açúcar tradicional.

3. O que posso usar no lugar do óleo de coco?

O óleo de coco pode ser substituído por manteiga, óleo de girassol ou até mesmo azeite de oliva, dependendo do sabor que você deseja dar ao bolo. Cada opção vai trazer uma nuance diferente, então vale a pena experimentar!

4. Posso adicionar outros ingredientes à massa?

Com certeza! Essa receita é uma base ótima para diversas variações. Você pode adicionar coco ralado, castanhas, passas ou até mesmo gotas de chocolate para dar um toque especial. Use a criatividade!

5. Como armazenar o bolo de batata-doce?

Guarde o bolo em um recipiente fechado, em local fresco e arejado. Se preferir, você também pode armazená-lo na geladeira, onde ele dura até uma semana. Antes de consumir, deixe-o em temperatura ambiente ou aqueça levemente no micro-ondas.

Mais 3 Receitas com a Palavra-Chave do Tema

Se você adorou a ideia do Bolo de Batata Doce sem Farinha, vai adorar essas outras receitas que também trazem a batata-doce como estrela principal:

1. Pão de Batata Doce Fit

Ingredientes: Batata-doce, ovos, aveia em flocos finos, fermento em pó, sal.

Modo de Preparo: Misture a batata-doce amassada com os ovos, a aveia e o fermento até formar uma massa homogênea. Modele pãezinhos, asse em forno médio até dourar e pronto! Um pãozinho saudável e nutritivo para o café da manhã ou lanche.

2. Batata Doce Recheada

Ingredientes: Batata-doce, frango desfiado, queijo cottage, temperos a gosto.

Modo de Preparo: Asse a batata-doce inteira até que fique macia. Corte ao meio, retire um pouco da polpa e misture com o frango desfiado e o queijo cottage. Recheie a batata e leve ao forno por mais alguns minutos. Uma refeição completa e saborosa!

3. Purê de Batata Doce com Leite de Coco

Ingredientes: Batata-doce, leite de coco, sal, pimenta-do-reino.

Modo de Preparo: Cozinhe a batata-doce, amasse e misture com o leite de coco. Tempere a gosto e sirva como acompanhamento para carnes ou peixes. É uma alternativa deliciosa ao purê de batata tradicional.

Conclusão

O Bolo de Batata Doce sem Farinha é uma prova de que é possível unir sabor, saúde e criatividade em uma única receita. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, ele se tornou uma opção favorita para quem busca uma alimentação mais equilibrada, sem abrir mão de uma sobremesa deliciosa.

Agora que você já sabe como preparar essa delícia, que tal testar a receita e depois contar o que achou? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões. Quem sabe sua dica não aparece na próxima receita? Até a próxima aventura culinária!