Bolo de Banana e Castanhas

• 3 bananas maduras (daquelas que já estão quase dando tchau)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• ½ xícara de óleo de coco (ou qualquer óleo vegetal de sua preferência)
• 1 ½ xícara de farinha de trigo (pode ser integral se quiser uma versão mais saudável)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional, mas super recomendo)
• ½ xícara de castanhas picadas (pode usar nozes, castanha-do-pará, amêndoas ou o que tiver em casa)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (porque tudo fica mais gostoso com baunilha)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e farinha. A forma ideal para esse bolo é aquela de furo no meio, mas pode ser retangular também.
2. Prepare as bananas: Em um prato, amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê. Reserve.
3. Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até formar um creme. Adicione o óleo de coco e a essência de baunilha, e continue misturando.
4. Incorpore as bananas: Adicione o purê de banana à mistura líquida e mexa até que tudo esteja homogêneo.
5. Adicione os ingredientes secos: Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal sobre a mistura. Mexa suavemente, apenas até incorporar tudo.
6. Hora das castanhas: Adicione as castanhas picadas e a canela (se estiver usando). Mexa delicadamente para que as castanhas fiquem bem distribuídas pela massa.
7. Asse: Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no meio saia limpo.
8. Deixe esfriar: Quando tirar do forno, deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de desenformar (eu sei que a tentação de comer quente é grande, mas a paciência vai valer a pena!).

Pronto! Agora é só cortar uma fatia, preparar um cafezinho e curtir o momento. E se quiser dar um toque extra, polvilhe um pouco de açúcar e canela por cima do bolo ou adicione uma calda de chocolate para deixar tudo ainda mais irresistível.

Dúvidas Comuns Sobre Bolo de Banana e Castanhas

1. Posso usar outro tipo de farinha?

Claro! Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de aveia, de amêndoas ou até de arroz se quiser uma versão sem glúten. Só fique de olho na textura da massa, já que algumas farinhas deixam o bolo mais seco.

2. Não tenho óleo de coco, o que posso usar?

Sem problemas! Você pode usar óleo de girassol, de milho ou até azeite. Se quiser um sabor ainda mais caseiro, derreta um pouco de manteiga e use no lugar do óleo.

3. Posso congelar o bolo?

Pode sim! O bolo de banana e castanhas congela super bem. Corte em pedaços, embale individualmente e coloque no freezer. Na hora de comer, basta aquecer no micro-ondas ou deixar descongelar naturalmente.

4. O que fazer se o bolo ficar muito denso?

Isso pode acontecer se a massa for mexida demais depois de adicionar a farinha. Tente misturar apenas até incorporar os ingredientes secos. E sempre verifique a validade do fermento, pois ele é o responsável por deixar o bolo fofinho.

Mais 3 Receitas com Banana e Castanhas

Se você gostou do bolo de banana e castanhas, aqui estão mais três receitas que seguem a mesma linha de sabor e crocância:

1. Muffins de Banana com Castanhas

Essa é a versão “pocket” do bolo. Com a mesma massa, você pode fazer deliciosos muffins de banana e castanhas, ideais para levar como lanche. Basta distribuir a massa em forminhas de cupcake e assar por 20 a 25 minutos.

2. Panqueca de Banana com Castanhas

Para um café da manhã super nutritivo, amasse uma banana e misture com um ovo, uma colher de farinha e um punhado de castanhas trituradas. Frite em uma frigideira antiaderente e sirva com mel ou manteiga de amendoim.

3. Pudim de Chia com Banana e Castanhas

Para um lanche saudável e refrescante, misture 3 colheres de sopa de chia com 200 ml de leite vegetal (coco ou amêndoas). Deixe na geladeira por 4 horas ou durante a noite. Na hora de servir, adicione rodelas de banana e castanhas picadas por cima. Um pudim nutritivo e delicioso!

Conclusão

O bolo de banana e castanhas é uma receita que combina o melhor dos dois mundos: a doçura natural da banana e o crocante das castanhas. Além de ser fácil de fazer, é versátil e pode ser adaptado ao seu gosto. Experimentar com diferentes tipos de castanhas e farinhas pode render novos sabores e texturas.

Agora que você aprendeu todos os segredos para preparar essa delícia, que tal tentar em casa e depois contar pra gente como ficou? Não se esqueça de deixar suas sugestões e dúvidas nos comentários. Vamos adorar saber como o seu bolo de banana com castanhas ficou!