Bolo Chiffon de Limão

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de óleo vegetal
• 7 gemas de ovo
• ¾ xícara de suco de limão fresco
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 7 claras de ovo
• ½ colher (chá) de cremor tártaro (opcional)

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara de suco de limão fresco
• Raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Preparando a massa:

• Preaqueça o forno a 170°C. Não unte a forma, pois isso ajuda o bolo a “escalar” as laterais e crescer bem.
• Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
• Em outra tigela, misture o óleo, as gemas, o suco de limão, as raspas de limão e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
• Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
• Em uma batedeira, bata as claras em neve com o cremor tártaro até formar picos firmes.
• Delicadamente, incorpore as claras à massa, mexendo com uma espátula de baixo para cima, para não perder a leveza.
• Despeje a massa na forma de buraco no meio e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.

1. Preparando a cobertura:

• Enquanto o bolo esfria, misture o leite condensado com o suco de limão até obter um creme espesso.
• Desenforme o bolo e espalhe a cobertura por cima, deixando que ela escorra pelas laterais.
• Finalize com raspas de limão para dar um toque especial.

1. Finalização:

• Deixe o bolo descansar por alguns minutos para a cobertura firmar e, em seguida, sirva com orgulho e um sorriso no rosto!

Dúvidas comuns sobre o tema:

1. Posso substituir o limão por outra fruta cítrica?

• Sim! O limão é o clássico para essa receita, mas você pode substituir por laranja ou até mesmo maracujá, dependendo do seu gosto. Cada fruta vai trazer uma nuance diferente ao bolo, mas a leveza característica do Chiffon permanecerá.

2. Por que o cremor tártaro é opcional?

• O cremor tártaro ajuda a estabilizar as claras em neve, garantindo que o bolo fique bem aerado. No entanto, se você não tiver esse ingrediente em casa, pode simplesmente omiti-lo ou substituir por algumas gotas de limão ou vinagre na hora de bater as claras.

3. Como saber se o Bolo Chiffon está assado?

• A melhor forma de verificar é fazendo o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se ele sair limpo, o bolo está pronto. Além disso, o topo deve estar dourado e, ao tocar a superfície, ela deve voltar ao normal sem deixar marcas.

Mais 3 receitas com a palavra-chave do tema:

1. Bolo Chiffon de Laranja:

• Ingredientes:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • 7 gemas de ovo
  • ¾ xícara de suco de laranja fresco
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 7 claras de ovo
  • ½ colher (chá) de cremor tártaro (opcional)
• Modo de Preparo:
  • Siga os mesmos passos do Bolo Chiffon de Limão, substituindo o suco e as raspas de limão por laranja. Finalize com uma calda de laranja ou uma cobertura de açúcar de confeiteiro.

2. Bolo Chiffon de Chocolate:

• Ingredientes:
  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • 7 gemas de ovo
  • ¾ xícara de água
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 7 claras de ovo
  • ½ colher (chá) de cremor tártaro (opcional)
• Modo de Preparo:
  • Misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal. Em seguida, siga o mesmo processo do Bolo Chiffon de Limão, mas substituindo o suco de limão por água. Para a cobertura, uma ganache de chocolate cai como uma luva.

3. Bolo Chiffon de Maracujá:

• Ingredientes:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • 7 gemas de ovo
  • ¾ xícara de suco de maracujá fresco
  • 1 colher (sopa) de raspas de maracujá (opcional)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 7 claras de ovo
  • ½ colher (chá) de cremor tártaro (opcional)
• Modo de Preparo:
  • Substitua o suco e as raspas de limão por maracujá. Esse bolo fica incrível com uma cobertura feita de polpa de maracujá misturada com leite condensado.

Conclusão:

E assim, com um toque cítrico e uma leveza que derrete na boca, o Bolo Chiffon de Limão se revela uma escolha perfeita para qualquer ocasião.