Bolinho de Polvilho Doce

Ingredientes:

• 500g de polvilho doce
• 250ml de água
• 250ml de leite
• 100ml de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar (ou a gosto)
• Erva-doce a gosto (opcional, mas fica uma delícia!)

Modo de Preparo:

1. Preparo inicial: Em uma panela, aqueça a água, o leite e o óleo até começarem a ferver. Retire do fogo e reserve.
2. Escaldando o polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal. Despeje a mistura quente de líquidos sobre o polvilho aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea.
3. Incorporando os ovos: Deixe a massa esfriar levemente. Em seguida, acrescente os ovos um a um, misturando bem após cada adição. A massa vai ficar um pouco pegajosa, mas é assim mesmo! Se estiver muito dura, você pode adicionar mais um ovo para ajustar a consistência.
4. Adoçando a massa: Acrescente o açúcar e a erva-doce, se estiver usando. Misture bem até que o açúcar esteja totalmente incorporado.
5. Modelando os bolinhos: Com as mãos untadas com óleo, faça pequenas bolinhas com a massa e distribua-as em uma assadeira untada, deixando espaço entre cada uma, pois elas crescem ao assar.
6. Hora do forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam levemente dourados e com a casquinha crocante.
7. Servir e apreciar: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. O bolinho de polvilho doce é perfeito acompanhado de um café quentinho ou chá, mas também cai muito bem sozinho!

Agora, é só aproveitar essa delícia crocante e macia, que vai deixar todo mundo na sua casa com água na boca.

Dúvidas Comuns Sobre o Bolinho de Polvilho Doce

Apesar da receita ser simples, é natural surgirem algumas dúvidas na hora do preparo. Aqui, vou responder as perguntas mais frequentes para garantir que você tenha sucesso com seus bolinhos de polvilho!

1. Posso substituir o polvilho doce pelo polvilho azedo?

Não é recomendável. O polvilho doce e o azedo têm propriedades diferentes. O polvilho azedo dá uma textura mais aerada e seca (ótima para pão de queijo), enquanto o doce traz a crocância por fora e a maciez por dentro, característica do bolinho de polvilho doce.

2. Posso fazer o bolinho sem leite?

Sim! Você pode substituir o leite por água ou por algum leite vegetal, como o leite de coco ou amêndoas. Só lembre que isso pode alterar levemente a textura e o sabor do bolinho.

3. Meus bolinhos ficaram duros, o que pode ter acontecido?

Se os bolinhos ficaram muito duros, provavelmente o forno estava quente demais ou eles assaram por muito tempo. O ideal é manter o forno a 180ºC e não deixar os bolinhos dourarem muito, para garantir que eles fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

4. Quanto tempo o bolinho de polvilho doce dura?

Eles são melhores quando consumidos fresquinhos, no mesmo dia. Mas, se sobrar (o que é raro!), você pode armazená-los em um pote hermético por até 3 dias. Outra opção é congelar a massa crua e assar os bolinhos na hora que der vontade.

5. O que fazer se a massa ficar muito líquida?

Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de polvilho até que ela atinja a consistência certa: deve ser moldável, mas ainda levemente pegajosa.

Outras 3 Receitas com Polvilho

Agora que você já sabe como fazer o clássico bolinho de polvilho doce, que tal explorar outras receitas com esse ingrediente versátil? Separei três opções deliciosas para você variar o cardápio.

1. Pão de Queijo com Polvilho Doce

Apesar de o tradicional pão de queijo ser feito com polvilho azedo, dá para fazer uma versão deliciosa com o polvilho doce. Basta substituir o azedo pelo doce na receita clássica e adicionar bastante queijo parmesão e minas. O resultado é um pão de queijo mais macio, mas igualmente saboroso.

2. Biscoito de Polvilho

Outra tradição mineira que vale a pena conhecer! O biscoito de polvilho é uma delícia crocante que parece se desmanchar na boca. A receita é simples: polvilho, leite, óleo, sal e água. Depois, é só modelar os biscoitos em formato de palitos ou anéis e levar ao forno até dourarem.

3. Pão de Polvilho

O pão de polvilho é uma versão mais leve do pão tradicional, perfeito para quem busca uma opção sem glúten. Ele é feito com polvilho doce, leite, óleo, ovos e fermento. O resultado é um pão macio e levemente crocante por fora, ideal para o café da manhã.

Conclusão

E aí, o que achou de aprender a fazer o delicioso bolinho de polvilho doce? Além de ser uma receita simples e rápida, ela carrega todo o sabor e tradição da culinária brasileira. E o melhor: agora você tem mais três receitas incríveis para experimentar com polvilho.

Espero que tenha gostado das dicas! Não deixe de preparar essa delícia em casa e, claro, compartilhe suas impressões nos comentários. Se tiver alguma sugestão de receita ou dúvida, estou aqui para ajudar. Agora, mãos à massa e bom apetite!