Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara de água
- 1 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
Modo de Preparo
- Preparando a Mistura: Comece colocando o polvilho em uma tigela grande. Aqueça a água, o óleo e o leite juntos até começarem a ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau. Esse processo se chama “escaldar o polvilho” e é crucial para dar a textura certa ao biscoito.
- Adicionando os Ovos: Espere a mistura esfriar um pouco e adicione os ovos um a um, misturando bem até a massa ficar homogênea e levemente pegajosa. Se achar que a massa está muito seca, adicione um pouco mais de leite até chegar ao ponto ideal.
- Modelando os Biscoitos: Coloque a massa em um saco de confeitar com bico largo (ou use um saco plástico cortando a ponta). Em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, faça tiras ou rodelas de massa, deixando espaço entre elas, pois os biscoitos crescem ao assar.
- Assando: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 20 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados e bem crocantes. Fique de olho para não queimarem!
- Deixe Esfriar: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar em um pote hermético. Se conseguir esperar, claro!
Dúvidas Comuns sobre Biscoito de Polvilho
Por que meu biscoito de polvilho ficou duro?
Isso pode acontecer se a massa não for bem escaldada ou se os biscoitos forem assados por tempo demais. A dica é seguir o passo a passo direitinho e ficar de olho no forno.
Posso usar polvilho doce?
O polvilho azedo é o mais indicado para essa receita porque dá a textura crocante característica do biscoito de polvilho. O polvilho doce tende a deixar os biscoitos mais macios e menos aerados.
O que fazer se a massa ficar muito líquida?
Se a massa ficar muito líquida, adicione mais polvilho aos poucos até atingir a consistência certa. A massa deve ser firme o suficiente para ser modelada, mas não dura.
Posso congelar os biscoitos?
Sim, você pode congelar a massa já modelada na assadeira e depois assar diretamente do congelador. Isso é ótimo para ter sempre biscoitos fresquinhos à mão.
Mais 3 Receitas de Biscoito de Polvilho
1. Biscoito de Polvilho com Queijo
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara de água
- 1 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 200g de queijo minas ralado
Modo de Preparo:
Siga os mesmos passos da receita tradicional, adicionando o queijo ralado junto com os ovos. O resultado é um biscoito ainda mais saboroso, com aquele gostinho irresistível de queijo.
2. Biscoito de Polvilho Frito
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara de água
- 1 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
Modo de Preparo:
Prepare a massa como na receita tradicional. Modele os biscoitos em rodelas ou tiras e frite em óleo quente até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva imediatamente. Ficam ainda mais crocantes e deliciosos.
3. Biscoito de Polvilho Vegano
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara de água
- 1 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou soja)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de chia hidratada (substitui os ovos)
Modo de Preparo:
Siga os mesmos passos da receita tradicional, utilizando o leite vegetal e a chia hidratada. A chia é um ótimo substituto para os ovos, dando liga à massa. O resultado é um biscoito de polvilho tão gostoso quanto a versão original.
Conclusão
E aí, gostou de aprender mais sobre o biscoito de polvilho? Além de delicioso, ele é um pedacinho da nossa história que podemos trazer para o dia a dia de maneira simples e prática. Agora que você já sabe como surgiu essa receita, como prepará-la e até mesmo como variar com outras versões, está na hora de colocar o avental e experimentar. Não esqueça de compartilhar sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Vamos adorar saber como foi sua experiência com essas receitas de biscoito de polvilho!
Bom apetite e até a próxima!